在冬天，為了能抵御外界的寒冷環(huán)境，我們通過進(jìn)補(bǔ)來提高自身的御寒能力，同時(shí)也為春天的生發(fā)做好了準(zhǔn)備。雖說現(xiàn)在是冬天，但離春天也是越來越近了，肝主血，肝在春天生發(fā)，整個(gè)冬季所儲(chǔ)存的能量，這個(gè)時(shí)候就能派上用場(chǎng)。這些能量會(huì)加強(qiáng)肝的運(yùn)化，增強(qiáng)造血功能。下面就來介紹四個(gè)冬季補(bǔ)血的菜品，讓你過個(gè)暖融融的冬天，過個(gè)生機(jī)盎然的春天。

　　一、韭菜炒雞蛋

　　所需材料：韭菜200克，雞蛋200克，鹽3克，植物油20克。

　　制作方法：

　?、?把準(zhǔn)備好的韭菜擇洗干凈，甩干水分后切成3厘米長(zhǎng)的段，再將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻備用；

　　②.再接下來是熱鍋，等熱到一定的程度時(shí)再加油燒至五六成熱，依次倒入蛋清，炒至小團(tuán)塊時(shí)倒出；

　　③.再倒入點(diǎn)植物油燒熱以后，最后依次再加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時(shí)倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。

　　營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)：韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補(bǔ)肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血、滋陰潤(rùn)燥的作用。

      二、菠菜炒粉絲

　　所需材料：菠菜250克，粉絲100克，黃酒10克，姜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，香油35克。

　　制作方法：

　?、?將準(zhǔn)備好的菠菜以及粉絲，擇洗干凈以后，分別用開水焯一下再撈出后瀝凈水；再把洗干凈的大蔥去根洗凈切成蔥花，姜洗凈去皮切成末，放于一邊備用；

　?、?在鍋中放入一點(diǎn)麻油，待燒熱后用蔥花、姜末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。

　　營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)：在菠菜中除了含有大量的β胡蘿卜素和鐵以外，同時(shí)也還含有大量豐富的維生素B6、葉酸、鐵和鉀；粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)，且有良好的附味性。