餃子餡：

　　青菜豬肉餡：青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合。

　　胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細絲，和調(diào)好的肉餡混合。

　　香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調(diào)好的肉餡混合。

　　餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多(比如大白菜，番茄等)，要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水擠出來。而且調(diào)肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。

餃子餡怎么做好吃 簡單好吃的餃子餡

　　西瓜皮餃子餡

　　具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，最后加入蝦仁(不用太多)，這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。

　　我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡(與正常餃子餡做法無異)，這樣做成的餃子特別爽口。

　　香菜餃子餡

　　原料：香菜250克，豬肉餡150克。

　　輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

　　做法：

　　1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

　　2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。

　　3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。

　　提示：

　　1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。

　　2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

　　茴香餃子餡：

　　(1)冷水面團1份(約2杯面粉量)

　　(2)茴香1把、豬肉餡375克

　　調(diào)味料

　　酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

　　1.面團分小塊，搟成餃子皮。

　　2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料。

　　3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。

　　番茄雞蛋餃子餡

　　主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克;調(diào)料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。

　　1、雞蛋入油鍋翻炒(要炒嫩些)

　　2、西紅柿切丁去掉最稀的水，(留種子類的濃汁)

　　3、加調(diào)料，順時針拌勻

　　4、快速包水餃，以防出汁太多

　　以上就是關(guān)于餃子餡怎么做好吃的介紹，喜歡吃餃子的小伙伴們千萬不要錯過哦！