十二、地道的東北家常菜之地三鮮做法：

　　1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。

　　2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。

　　3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。

　　4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。

　　5、加入水生粉大火收汁即可

　　十三、地道的東北家常菜之自制血腸做法：

　　1、把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要劃碎；

　　2、白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼；

　　3、過籮后倒在豬血盆內(nèi)，并加香菜末攪拌均勻；

　　4、灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好；

　　5、把準備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

　　十四、地道的東北家常菜之尖椒干豆腐做法：

　　1、干豆腐切成兩寸長細絲，青尖椒切末，備用。

　　2、起油鍋，加入蔥花、花椒面、醬油爆鍋，將干豆腐絲、青尖椒末放入，翻炒兩分鐘。

　　3、鍋中加入適量骨湯或者肉湯，加精鹽，改中火，加蓋燉五分鐘。在鍋中仍有少量湯汁時，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

　　十五、地道的東北家常菜之皮凍做法：

　　1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉里面肥膘后，切成小長條，放入盆內(nèi)，加開水燙一遍洗凈余油。

　　2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調(diào)料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。

 　　以上便是為大家精心挑選的地道的東北家常菜做法大全，你喜歡其中的哪道菜呢?可以自己動手去做這道菜喔。

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