孩子對味道的敏感度高，往往會拒絕韭菜、蔥姜蒜、芹菜、胡蘿卜等有特殊氣味的蔬菜，如果家長不注意，很容易讓孩子染上偏食的壞毛病。

　　幼兒對食物的外觀要求比較高。如果食物不能吸引他們，他們就會將吃飯當成一種負擔。如果能把胡蘿卜切成薄片修成花朵形狀，和甜玉米粒一起放在米飯的表面蒸熟，孩子也許就會愿意把“花朵”吃下去。

　　中國人對蔬菜的烹調(diào)一般較少下功夫，如果在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡蘿卜小粒、蘑菇小粒，一定會使孩子興趣大增。或者在炒肉時配些芹菜、青椒等，燉肉時配上土豆、胡蘿卜、蘑菇、海帶等，也會增加孩子吃蔬菜的機會。吃面時除了炸醬，還可配上黃瓜、豆芽、焯白菜絲、燙菠菜葉等。

　　很多孩子愛吃帶餡兒食品，如不喜歡吃胡蘿卜的孩子對混有胡蘿卜餡兒的餃子并不拒絕。父母們可以在肉丸、餃子、包子、餡餅餡里添加少量孩子平時不喜歡吃的蔬菜，久而久之，孩子就會習慣并接受它們了。

　　孩子的共同特點是喜歡聽故事，用講故事的方式向孩子介紹食物的特點，可以在心理上增加幼兒對食物的感情。如給孩子吃蘿卜之前，先講小白兔拔蘿卜的故事，然后給孩子看大蘿卜的可愛形狀，最后將它端上餐桌，孩子可能就會高高興興地品嘗小白兔的食物了。

　　如果孩子無法接受某一兩種蔬菜，哪怕是營養(yǎng)很好的蔬菜，也不必過分緊張，可以找到與它營養(yǎng)價值類似的一些蔬菜來滿足孩子的營養(yǎng)需要。如不肯吃胡蘿卜的可以吃富含胡蘿卜素的綠菜花、豌豆苗、油麥菜等深綠色蔬菜。