幼兒營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的現(xiàn)象越來(lái)越普通，這引起了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的高度重視，在調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，各種營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多，不但起不到促進(jìn)智力和身體發(fā)育的作用，反而威脅寶寶的健康。

　?、俚鞍踪|(zhì)過(guò)多。蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，其代謝產(chǎn)物氮是經(jīng)過(guò)腎臟排出的，而腎臟排除氮有一定的限度，尤其是幼小的寶寶腎功能尚未發(fā)育完善，不能將體內(nèi)過(guò)多的氮排出。若遇寶寶發(fā)熱、嘔吐、腹瀉時(shí)，體內(nèi)水分大量丟失，小便濃縮，很容易引起高氮血癥，對(duì)智力發(fā)育有損害。如長(zhǎng)期過(guò)量攝入蛋白質(zhì)，還會(huì)破壞體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的平衡，剩余的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，會(huì)引起幼兒肥胖癥。

　　②糖過(guò)多。寶寶日常膳食中已有足夠的糖類(lèi)，無(wú)需額外補(bǔ)充食糖，寶寶過(guò)多地吃甜食，不僅會(huì)妨礙牙齒的生長(zhǎng)，而且容易造成身體虛胖，自身免疫力下降，誘發(fā)多種疾病。

　　③脂肪過(guò)多。脂肪過(guò)多容易在身體各部位堆積，在腦組織堆積到一定量時(shí)，會(huì)形成“肥胖腦大腦皮質(zhì)呈平坦?fàn)睿窠?jīng)網(wǎng)絡(luò)發(fā)育單一，智力發(fā)育水平自然會(huì)降低。另外，脂肪攝入過(guò)多還易誘發(fā)成年期肥胖癥與冠心病等。

　　所以，幼兒的飲食營(yíng)養(yǎng)要注意平衡，做到飲食多樣化，細(xì)糧與粗糧、葷與素搭配，一日三餐合理安排，防止?fàn)I養(yǎng)過(guò)剩。