孕中期食譜 推薦4款美味營養(yǎng)的菜肴

 　　轉(zhuǎn)眼間就到孕中期了，這時孕媽媽有很多需要注意的事項，家人可是時刻都關(guān)心著孕媽媽的健康和飲食呢。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“孕中期食譜 推薦4款美味營養(yǎng)的菜肴”，一起來看下吧！

　　孕中期食譜：

　　推薦4款美味營養(yǎng)的菜肴：

　　1、蝦皮燒菜花（補充鈣和維生素）

　　把菜花掰成小塊，放進沸水里焯透撈出，在涼水里浸涼后控干水分，同時把蝦皮洗凈；鍋里放植物油燒熱后把蝦皮稍炸，然后放入蔥姜末、鹽等，把菜花放入，加入適量豆芽湯用小火煨透；以水淀粉勾芡，淋香油出鍋即成。

　　2、青蒜炒豬肝（補充鐵、微量元素、維生素）

　　豬肝去筋膜后切成柳葉片，用團粉漿一下；青蒜切段后，鍋里放植物油，燒熱后放入肝片，待變灰白色撈出控油，鍋里留一點底油將青蒜段煸炒；加醬油、鹽、白糖后放入肝片用團粉勾芡，淋醋和香油翻炒均勻即成。

　　3、豆腐百花湯（補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、鋅、鐵）

　　將新鮮豆腐捏碎加鹽拌勻，和攪勻的蛋清拌在一起；取一個耐熱圓盒并在盒底抹少許豬油，把調(diào)好的豆腐倒入，用刀輕輕刮平；把菜心、新鮮香菇、紫菜、黑木耳、胡蘿卜、青柿子椒、西紅柿切成各種圖形擺在豆腐上，上屜蒸10分鐘；取適量鮮湯燒沸后把蒸好的豆腐清糕輕輕滑入湯中，加適量蔥姜末、鹽煮沸即成。

　　4、糖醋排骨（補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪）

　　將豬排剁成8公分長的骨牌塊，放進加適量鹽水的盆中腌漬4小時；鍋里放植物油燒熱，下入排骨浸炸片刻撈出控油；鍋里放入適量香油，下蔥姜末熗鍋，迅速放入排骨、適量開水、白糖和醋等，用小火煨20分鐘左右；待排骨能分離時淋香油盛出即成。

　　孕中期應該如何吃：

　　1、增加主糧攝入

　　孕中期胎兒迅速生長以及母體組織的生長需要大量熱能，均需由攝入主糧予以滿足。有些孕婦錯誤地認為孕中期改善膳食結(jié)構(gòu)主要是多攝入魚、肉等動物性食品。實際上，過量動物性食品攝入供給熱能不僅浪費還會加重母體負擔。因此，孕中期充足的主糧攝入對保證熱能供給，節(jié)省蛋白質(zhì)，保障胎兒生長和母體組織增長有重要作用。

　　2、多食動物內(nèi)臟

　　動物內(nèi)臟包括腎、肝、心、肚等，它們不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還含有某些維生素和無機鹽，這些物質(zhì)正是其他食品所含不足者，內(nèi)臟中以肝臟為最佳。

　　孕中期，孕婦對血紅素鐵、核黃素、葉酸、維生素A等營養(yǎng)素需要量明顯增加，為此建議孕中期婦女至少每周一次選食一定量的動物內(nèi)臟。

　　3、增加植物油攝入

　　脂質(zhì)尤其是必需脂肪酸是細胞膜及中樞神經(jīng)系統(tǒng)髓鞘化的物質(zhì)基礎(chǔ)。孕中期胎兒機體和大腦發(fā)育速度加快，對脂質(zhì)及必需脂肪酸的需要增加，必須及時補充。

　　因此，孕中期應增加烹調(diào)所用植物油的量，即豆油、花生油、菜油等。此外，孕中期婦女還可選擇攝入些花生仁、核桃仁、葵花籽仁、芝麻等油脂含量較高的食物。

　　4、增加動物性食品

　　動物性食品所提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是胎兒生長和孕婦組織增長的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，豆類以及豆制品所提供的蛋白質(zhì)質(zhì)量與動物性食品相仿。但動物性食品提供的蛋白質(zhì)應占總蛋白質(zhì)量的1/3以上。

　　5、合理烹調(diào)，減少維生素損失

　　孕中期對各種維生素的需要增加，因此在選擇食物時應注意選擇維生素含量豐富的食品，但應避免烹調(diào)加工不合理而造成的維生素的損失。高油溫炒菜，長時間燉煮都會破壞蔬菜所含維生素。

　　6、少食多餐

　　孕中期孕婦食欲大振，每餐攝食量有所增加。但隨著妊娠進展，子宮進入腹腔可能擠壓胃，孕婦每餐后易出現(xiàn)胃部脹滿感。對此孕婦適當減少每餐攝入量，做到以舒適為度，同時增加餐飲，每日4～5餐。

　　孕中期哪些食物宜多吃

　　1、全麥制品：麥片粥、全麥餅干、全麥面包

　　特別是北方的孕婦，把早餐的燒餅、油條換成麥片粥很有必要，雖然會有些不習慣。麥片可以使你保持較充沛的精力，還能降低體內(nèi)膽固醇的水平。當然不要買那些口味香甜、精加工的麥片，天然的、沒有任何糖類或其他添加成分在里面的麥片最好。屆時可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麥餅干類的小零食，細細咀嚼能夠非常有效地緩解孕吐反應；全麥面包可以提供豐富的鐵和鋅。

　　2、蔬菜：萵苣、甘藍、花椰菜等

　　做西餐沙拉時不要忘記加入深顏色的萵苣，顏色深的蔬菜往往意味著維生素含量高。甘藍是很好的鈣來源，你可以隨時在湯里或是餃子餡里加入這類新鮮的蔬菜。對于菠菜，曾有人認為含有豐富的鐵質(zhì)，被當作孕期可預防貧血的蔬菜之一。但最近專家提出菠菜中含鐵并不多，而含有大量影響鋅、鈣的吸收的草酸，所以不要多吃菠菜。花椰菜的好處卻不少，富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助于其他綠色蔬菜中鐵的吸收。

　　3、水果：柑橘、香蕉、蘋果

　　水果種類很多，經(jīng)濟而又實惠的柑橘，盡管90%都是水分，但富含維生素C、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。香蕉能很快地提供能量，幫助孕婦克服疲勞。如果你的孕吐很嚴重，吃香蕉則較為容易為自己的胃所接受。蘋果也是比較適合孕期食用的，每天一個蘋果可使寶寶的皮膚白皙。需要注意的是患糖尿病和其它疾病的準媽媽一定要少吃西瓜，因為西瓜含糖量高，會加重準媽媽的病情。

　　4、奶、豆制品

　　孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣，只要3杯脫脂牛奶就可以滿足這種需求。酸奶也富含鈣，還有蛋白質(zhì)，有助于胃腸道健康。有些孕婦有素食的習慣，為了獲得足夠的蛋白質(zhì)，就只能從豆制品獲得孕期所需的營養(yǎng)。

　　5、瘦肉

　　因為瘦肉富含鐵，并且易于被人體吸收。懷孕時孕婦血液總量會增加，為保證供給胎兒足夠的營養(yǎng)，因此孕婦對鐵的需要就會成倍地增加。如果體內(nèi)儲存的鐵不足，孕婦會感到極易疲勞，通過飲食特別是瘦肉補充足夠的鐵就極為重要。

　　6、干果

　　花生之類的堅果，含有有益于心臟健康的不飽和脂肪。但是因為堅果的熱量和脂肪含量比較高，因此每天應控制攝入量在30克左右。杏脯、干櫻桃、酸角等干果，方便、味美又可以隨身攜帶，可隨時滿足孕婦想吃甜食的欲望。

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