孕婦營(yíng)養(yǎng)美食介紹　孕婦可以吃燕窩嗎

　　大家都知道，燕窩一種滋補(bǔ)功效相當(dāng)好的食物。據(jù)報(bào)道，新加坡有80%以上的孕婦在食用燕窩，因?yàn)樗軡M足孕婦及寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)。下面是孕婦營(yíng)養(yǎng)美食介紹，來看看吧!

　　事實(shí)證明，孕婦及產(chǎn)婦食用燕窩，不僅能增強(qiáng)體質(zhì)，還能使新生寶寶更強(qiáng)壯、白嫩、漂亮。但要注意的是：有特異體質(zhì)的孕婦則要小心吃燕窩，以免引起過敏。

　　【燉有燉法】

　　烹調(diào)燕窩最好是文火隔水燉，不過也要做好事前的準(zhǔn)備工作。

　　先要把燕窩洗干凈，主要是浸洗。剛開始浸泡1-2小時(shí)的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物;然后再用清水浸泡1-2小時(shí)，第二次浸泡的時(shí)候，要控制好水量，一般是沒過燕窩表面一點(diǎn)就足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，以保留燕窩的原汁原味及營(yíng)養(yǎng)。

　　急用燕窩的時(shí)候，可以用溫水浸洗，泡上30-40分鐘即可取用，但這個(gè)速成的方法并不適合血燕。

　　清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定：一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，即根據(jù)燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6-8小時(shí)即可。若是血燕，則要花上雙倍的時(shí)間;二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，老人、病人等較弱體質(zhì)者，燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)1小時(shí)，即7-9小時(shí)。

　　當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時(shí)候?yàn)樽罴选?/p>

　　【吃有吃法】

　　冰花甜官燕

　　材料：干燕條40克 冰糖300克 清水1400ml;

　　做法：

　　1)依上法將燕窩浸發(fā)好，瀝干水后用碗盛載。

　　2)將燕窩隔水干蒸15分鐘。

　　3)將1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。其間要撈除泡沫。再加入燕窩。

　　4)待燕窩糖水翻滾，即可起出熱食，或冷藏后冷食亦佳。

　　木瓜燉燕窩

　　材料：水發(fā)官燕50克。、木瓜1只。、冰糖25克 、銀耳50克 、清水250cc ;

　　制法：

　　1)木瓜洗凈、用槽口刀橫開，挖去里面的瓤和籽粒待用。

　　2)銀耳、冰糖、加水入鍋，開火煮熬至濃稠，打去渣留汁;

　　3)將發(fā)好的燕窩加入熬好的銀耳湯中，拌勻再灌入木瓜內(nèi)，上籠蒸15分鐘，取出裝盤即可。

　　燕窩鮮奶燉竹絲雞湯

　　此湯奶香味濃，滑不膩口，清潤(rùn)滋補(bǔ)。實(shí)為愛美女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚，永保青春常駐的妙品。

　　材料：已濕發(fā)燕窩150克、 光身竹絲雞1只 、清雞湯750ml 、鮮牛奶500ml 、姜3片。

　　做法：

　　1)燕窩放在溫水中浸泡，備用;

　　2)雞以鹽略擦外皮四週，去內(nèi)臟，洗凈，瀝干水。(如怕肥膩，燒沸一鍋水，放入雞煮10分鐘后撈起，以冷水沖晾;然后剝皮，撕去油脂，才繼續(xù)下一步驟。)

　　3)雞、姜片、清雞湯，同放入瓦燉盅內(nèi)。加蓋，蒸燉約2 1/2小時(shí)后，加入鮮奶、燕窩，再燉20分鐘，原盅取出;

　　4)加鹽調(diào)味，燕窩、雞肉、鮮奶一同進(jìn)食。

　　溫馨提示：牛奶不宜早放，因長(zhǎng)時(shí)受熱會(huì)凝固;如加入花膠或花旗蔘、滋補(bǔ)效果更佳。