孕晚期營(yíng)養(yǎng)食品介紹 母嬰健康的保障(3)

　　孕晚期營(yíng)養(yǎng)特餐

　　* 燒紅白豆腐(補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì))

　　先把新鮮豆腐切成1厘米見方的小塊，放到沸水中焯一下，撈出后控水，再把洗凈的豬血也切成1厘米見方的小塊;把瘦豬肉切成絲，冬筍切成薄片;炒 鍋里熟豬油燒熱，放入蔥段煸炒出香味后，放入鮮湯、豆腐塊、豬血塊、冬筍片，加適量醬油、白糖、鹽后燒沸，用水淀粉勾芡，淋上少許熟豬油后炒勻，盛盤出鍋 后撒上少許胡椒粉即成。

　　* 菠菜拌豬肝(補(bǔ)充鐵、維生素B1、B2、C)

　　把新鮮豬肝洗凈后，切成小薄片，放入鍋里沸水中汆一下，撈出后用涼開水過(guò)一下，瀝干水分;把洗凈的新鮮菠菜用沸水焯一下，撈出后用涼開水過(guò)一下;把洗凈的新鮮香菜切成1.5厘米長(zhǎng)的小段;將菠菜、香菜、肝片及海米放入盤中，加上適量醬油、醋、鹽和少許蒜泥拌勻即成。

　　* 黃魚羹 (補(bǔ)充必需脂肪酸、DHA)

　　把黃魚去頭、去尾、去骨，留下魚皮，用清水清洗干凈;然后放入盤子里，放上少許姜片、料酒，上籠屜蒸10分鐘左右;取出后清理干凈小魚骨，切碎 魚肉備用;將豬肉切絲后，炒鍋燒熱，放入適量玉米油煸炒豬肉絲，加入料酒、醬油;將魚肉下鍋，加湯水一碗，滾起后加醋、淀粉，最后放入打散的雞蛋、韭菜、 生姜末出鍋即成。

　　* 紫菜卷(補(bǔ)充鈣質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))

　　把河鰻洗凈，沿著魚脊用刀切開;把魚背骨剔除，魚皮去除，再將魚刺和筋除去;把魚肉切成碎泥狀，放入碗里，加入姜末、黃酒、鹽、雞蛋一個(gè)，加 100毫升冷水用力攪拌;再拌上香油、淀粉使之成為魚面糊;把雞蛋打散，加入淀粉、鹽，在鍋里攤成5張蛋皮備用;攤開一張紫菜，上面覆蓋上一層蛋皮，抹上 一層魚面糊后放一根小蔥;卷攏后上屜，用旺火蒸10分鐘左右，取出待涼后切成塊即成。