8種堅果 讓寶寶越吃越聰明

 　果含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白和各種微量元素，營養(yǎng)價值很高。美國《時代》雜志曾評選它為現(xiàn)代人的10大營養(yǎng)食品之一?？纯聪旅娴哪男﹫怨寣殞氃匠栽铰斆?。

　　對于寶寶來說，堅果的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在以下兩方面——

　　1、有益于大腦發(fā)育

　　堅果富含各種不飽和脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等。這些不飽和脂肪酸是DHA、AA的前體，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。

　　2、有益于視覺發(fā)育

　　堅果含有的亞油酸、亞麻酸能合成的DHA和AA對視網(wǎng)膜的完善有著促進(jìn)作用外，其維生素及鈣、鋅等礦物質(zhì)對視力的正常發(fā)育也有直接的影響。

　　此外，適當(dāng)?shù)木捉酪灿欣谝暳Φ奶岣撸鴪怨梢藻憻拰殞毜木捉滥芰Α?/p>

　　8種堅果營養(yǎng)拼盤

　　1.核桃——健腦

　　核桃富含優(yōu)質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì)，并含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等微量元素。

　　核桃味甘，性平，可潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦，其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸，有利于寶寶大腦發(fā)育，是很好的健腦益智食品。

　　2.花生

　　花生所含脂肪中，亞油酸和油酸共占70%以上，并含有大量維生素E、B族維生素和鉀、鈣、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

　　花生味甘，性平，可潤肺、補脾、和胃、補中益氣，是我國傳統(tǒng)滋補食品。

　　食用禁忌：有咽喉炎、容易干咳、口渴、上火的寶寶不宜吃炒花生和炸花生米，但煮花生對燥咳者有益，也不會上火;經(jīng)常腹瀉和需要控制體重的寶寶，也不可多食生花生。

　　3.葵花子

　　葵花子富含脂肪，蛋白質(zhì)含量較高，并含有較多賴氨酸。種子中尚含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素，特別是鋅的含量非常豐富。

　　葵花子味甘、性平，具有清除濕熱、平肝祛風(fēng)、消滯、益氣、滋陰、潤腸、驅(qū)蟲等作用。生食葵花子還可以幫助治療小兒蟯蟲。

　　4.榛子

　　榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素，其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質(zhì)含量高于核桃、花生等堅果。榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主，質(zhì)量也非常好。

　　榛子味甘，性平，具有補益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目、強身的作用。還可以作為寶寶的補鋅食品。

　　5.松子

　　松子含脂肪極高，但油脂質(zhì)量很好，還含有豐富的維生素E、蛋白質(zhì)和多種礦質(zhì)元素，其中鉀、鐵、鋅、錳等元素都很豐富。

　　松子味甘，性溫，具有補益氣血、潤燥滑腸、滋陰生津的功效。皮膚干燥、體瘦氣短、燥咳無痰或經(jīng)常便秘時適合經(jīng)常食用松子。

　　食用禁忌：脾胃虛寒和經(jīng)常腹瀉的寶寶不能多食松子，食用過多也可能導(dǎo)致腹瀉。

　　6.西瓜子

　　西瓜子的蛋白質(zhì)含量高于普通堅果，并富含多種礦質(zhì)元素，特別是鐵、鋅等元素含量高，可以幫助寶寶補鋅補鐵。

　　西瓜子味甘，性平，生食或煮食可清肺潤腸、和中止渴。

　　食用禁忌：然而炒得太過的西瓜子也有燥熱的作用，應(yīng)選擇濕瓜子較好，并且少鹽的。

　　7.栗子

　　栗子含脂肪低，淀粉含量高，含有較多的B族維生素和多種礦質(zhì)元素。

　　栗子味甘，性溫，可益氣、補腎、強筋、健脾胃，適于脾胃虛弱、瘦弱的寶寶食用。

　　食用禁忌：多食令人飽脹，每天吃五六個即可。

　　8.蓮子

　　蓮子屬于淀粉類堅果，含大量淀粉，并含有較多維生素E和更豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀含量極高，還含有少量維生素C。

　　蓮子味甘澀，性平，可養(yǎng)心、補脾、益腎、止瀉、澀腸。寶寶在過食寒涼食物導(dǎo)致脾胃虛弱時，食用蓮子具有滋補脾胃、促進(jìn)消化的作用。

　　食用禁忌：蓮子有收斂作用，腹脹和便秘時不應(yīng)多食。

　　給寶寶安全食堅果

　　1、控制攝入量

　　因為大多數(shù)堅果中的脂肪含量很高，美國營養(yǎng)學(xué)家建議，每周吃50克果仁就可以得到足夠的益處，也不會增加“小胖墩兒”的風(fēng)險。

　　而且堅果油性大，寶寶消化功能弱，如果食用過多的堅果，就會敗胃，引起消化不良，甚至出現(xiàn)“脂肪瀉”，所以不可讓寶寶盡情地吃。

　　2.不同年齡的吃法

　　2歲以下的寶寶：將堅果用磨碎機磨成粉狀或制成醬，拌入菜、粥或是飯中，不但可以增加口感，還可以充分吸收堅果的營養(yǎng)。

　　2歲以上的寶寶：可以吃整粒的堅果了，也可以用堅果制作點心、甜食、做菜、做各種粥羹，所有果仁都可以用來做甜點和包子的餡料。

　　3.避免吸入氣管

　　堅果顆粒小，很容易吸入氣管。所以當(dāng)寶寶吃堅果時，應(yīng)該全程在旁邊照看，以防意外發(fā)生，并叮囑寶寶吃的時候不要跑不要大聲說笑。

　　4.警惕過敏和中毒

　　過敏體質(zhì)的寶寶在第一次吃堅果時要特別注意，因為極少數(shù)人對堅果過敏，產(chǎn)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反應(yīng)，一旦發(fā)現(xiàn)寶寶有過敏反應(yīng)，嚴(yán)禁食用相應(yīng)的堅果。

　　有些堅果適合寶寶吃，有些則不適合。比如杏仁、白果等含少量毒性，多吃不宜。