四川|抄手

紅油抄手乃是四川著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對(duì)餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是最為著名的品種之一。

四川|肥腸粉

正宗的肥腸粉選用的是上等紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料，鍋湯則是用肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。肥腸粉不是簡單的加入調(diào)料即可，而是采用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條，在煮的過程中鮮香亦浸入粉內(nèi)，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬，紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn)，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺鹵香細(xì)膩，滑爽耐嚼。

蘭州|牛肉面

蘭州清湯牛肉拉面，蘭州著名風(fēng)味小吃，傳說起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)，被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為三大中式快餐之一。冬天的早上來一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面，連湯都喝干凈，從胃里涌出的溫暖一下子驅(qū)走嚴(yán)寒。

廣西|桂林米粉

桂林米粉做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。

桂林米粉的鮮美可口，不僅在于米粉本身，很大程度上也取決于精制鹵水。一般來說，桂林人說桂林米粉無外乎兩種：湯菜鹵菜。鹵水可以說是桂林米粉的靈魂所在，特別是吃鹵菜粉，重點(diǎn)就是鹵水，其次是分的口感，最后才是對(duì)鹵味的品嘗。

西安|肉夾饃

肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱，老百姓無需文縐縐地講之乎者也，加上陜西人性急、直爽，省去"于"字，喊起來便當(dāng)些。

肉夾饃，實(shí)際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉用臘汁肉，使用陳年老湯鹵制，極為酥爛，滋味鮮長，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油。夾肉用的饃須是特制白吉饃才正宗，這種饃口感極酥，味道綿香。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。身居長安，隨處可見，不覺其可貴;人在異鄉(xiāng)，最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。

新疆|烤馕

“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香出新爐。寄予饑饞楊大使，嘗看得以輔興無。”白居易詩中的胡麻餅就是新疆維族人民日常生活必不可少的食材之一：馕。“我們可以一無所有，不可以一日無馕，馕是維吾爾族的主要食品之一。”在許多新疆人看來，沒有了馕就沒有了生活。維吾爾人制作的馕的品種很多，有常見的圓馕，厚實(shí)的窩窩馕，還有阿克蘇的臉盆大的薄馕。馕含水分少，久儲(chǔ)不壞，便于攜帶，適宜于新疆干燥的氣候;加之烤馕制作精細(xì)，用料講究，吃起來香酥可口，富有營養(yǎng)，受到新疆人民的喜愛就不足為怪了。

江西|包米果

包米果是江西地區(qū)很受歡迎的小吃，因"皮薄潤滑、料多爽口"而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。其做法很簡單：把大米用冷水浸一天一晚，爾后磨成米槳，把槳均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內(nèi)，待槳薄薄的淌滿簸箕面時(shí)，就放在鍋里用旺火蒸熟，就成了湯皮，然后用篾子劃成若干小塊，從簸箕內(nèi)撕下，加上炒熟的佐料、肉餡，包成長方形，涂上點(diǎn)香油或熟茶油，就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果。

手藝好的包米果，磨出來的米槳細(xì)嫩，蒸時(shí)要用竹片火，蒸出來湯皮如紙且透明，口味適中。包米果以四季時(shí)蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿卜，配以韭蔥蒜肉泥，其味清爽可口。

以上就是關(guān)于全國各地特色早餐食物有哪些的介紹，希望對(duì)大家有幫助。

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