自古以來，我國就是以農(nóng)耕立命，因此在這片遼闊的土地上也誕生眾多美食，且各有特色，那么全國各地特色早餐食物有哪些呢，下面就一起來看看吧。

廣東|早茶

“甘就得閑飲茶啦!”早茶是廣東、港澳地區(qū)，大至大閩南地區(qū)的人們對(duì)于飲食最深切的情懷。茶點(diǎn)，即是茶水與點(diǎn)心。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類，點(diǎn)心的種類就更多了，最常見的是各種包子，諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類干蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚生粥、豬腸粉、蝦仁粉、云吞、腸粉等等。

在繁忙的生活節(jié)奏里，偶爾也會(huì)偷閑喝個(gè)早茶，三五好友，一籠籠一碟碟的點(diǎn)心常擺滿一桌子，配上普洱、鐵觀音或者菊花茶，一聊就是一個(gè)上午。

湖南|米粉

湖南人最愛吃的早餐就是米粉，走遍大街小巷，只要有人家的地方就會(huì)有米粉店。在湖南省外，只有一種說法——湖南米粉，但殊不知，湖南米粉有很多種，每個(gè)地方的米粉都不一樣。常德米粉、攸縣米粉、棲鳳渡魚粉、衡陽魚粉……每一種都有自己獨(dú)特的風(fēng)味。

北京|炒肝兒

炒肝兒并不是炒的，而是以大腸、豬肝加淀粉煮成濃濃的一碗。一碗完美的炒肝兒，顏色褐紅，汁濃芡亮，肝香腸肥，有蒜的濃香但并不辛辣，芡汁很好的包裹著食材，濃稠不瀉。北京人喝炒肝兒不用勺兒，吃口包子，“忒兒嘍”一口炒肝兒(拿著碗轉(zhuǎn)著圈兒的喝)，為的是怕老用勺子攪拌，把芡汁兒攪瀉了。

北京|焦圈兒

“焦圈兒”，亦稱“小油鬼”。稱之“焦圈兒”，主要因?yàn)槠涑蕡A環(huán)狀，酷似手鐲。加之色澤金黃，焦香酥脆，風(fēng)味獨(dú)特，所以一直享譽(yù)京城，也贏得外地同胞的喜食。從前的北京城里，早點(diǎn)鋪、粥鋪、小吃店等，都賣焦圈兒。尤其是豆汁兒店，更是離不開金黃酥脆的焦圈兒。

北京|豆汁兒

豆汁是北京獨(dú)有的吃食，是水磨綠豆制作粉絲或團(tuán)粉時(shí)，把淀粉取出后，剩下來淡綠泛青色的湯水，經(jīng)過發(fā)酵后熬制成的。據(jù)說早在乾隆年間，豆汁已經(jīng)傳入皇家了。“沒有喝過豆汁兒，不算到過北京。”這是汪曾祺先生寫下的話。

北京人愛喝豆汁，并把喝豆汁當(dāng)成是一種享受。熬好的豆汁兒色澤暗淡，入口滾燙厚重，酸腐味兒淺下去很多，吃時(shí)還要就著辣咸菜絲和焦圈，咸辣糅合酸甜，各去鋒芒，圓融適口。

天津|煎餅果子

煎餅果子是天津的傳統(tǒng)小吃。實(shí)際上，煎餅果子應(yīng)當(dāng)寫作煎餅馃(guǒ)子，馃子是北方方言，即油條。正宗的天津煎餅果子，必須是綠豆磨成面作為主料，白面和黃豆面按比例搭配，“果子” 就是油條或者馃篦(北京叫薄脆)。調(diào)料方面，蔥花必不可少，其次就是天津產(chǎn)的甜面醬、蒜蓉辣醬或者油炸辣子，以及紅色的北方豆腐乳調(diào)味，這些就是一套正宗天津煎餅果子的全部內(nèi)容了，另外再加雞蛋的實(shí)際要叫雞蛋煎餅果子(雞蛋還可以自帶哦)。除此之外，一切加烤腸、生菜、榨菜、肉松、海帶絲的都是邪教，在天津人看來，食理難容。

天津|嘎巴菜

天津的早點(diǎn)小吃非常豐富，但要說到獨(dú)具懷舊感十足的早點(diǎn)小吃，還要算是這風(fēng)靡天津本地的嘎巴菜。嘎巴菜不同于系出同門的煎餅果子享譽(yù)全國，但它可是道地天津衛(wèi)最愛的美味早點(diǎn)之一，比之如今大行其道的西式快餐真是美味又實(shí)惠，那股子濃釅的滋味，從里到外散發(fā)出一股濃濃的津味兒情懷。

嘎巴菜是公認(rèn)天津獨(dú)有的特色早點(diǎn)，但它其實(shí)并不是菜，而是羹湯一類的小吃，天津街頭早點(diǎn)攤一般都有。它不僅口感別具風(fēng)味而且具有很好的消暑作用，因?yàn)楦掳褪怯镁G豆作為主食材制作的，再加入小米將其泡發(fā)攪打成濃稠適中的糊狀，攤成薄煎餅后切塊，用熱油煸炒香料加調(diào)味料、水淀粉后制成素鹵，最后放入切好的嘎巴，再根據(jù)自己的口味添加麻醬或是腐乳汁和香菜就齊活了。早點(diǎn)來上一碗嘎巴菜，一個(gè)剛出爐的油酥燒餅，一口干一口稀，那叫一個(gè)美滋滋的享受啊。

東北|疙瘩湯

疙瘩湯是正宗的東北名吃，早中晚都可以吃。就是把面揪成一塊一塊的扔到鍋里做成湯，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西紅柿)等等。做法非常多樣，依個(gè)人口味即可。

東北|酸湯子

酸湯子是一種用玉米水面做的主食，做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用細(xì)紋布袋將水面里的粗渣子過濾掉，然后把過濾后剩下的細(xì)面放在缸里進(jìn)行發(fā)酵，到有點(diǎn)酸味的時(shí)候撈出來，是為湯面。

吃酸湯子的時(shí)候，先燒開半鍋水，把湯面搓成幾團(tuán)放到水里輕微煮一下，撈出來。鍋里湯開后，將湯子面放在雙手里，將湯子套(薄鐵片卷成的小鐵筒，一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細(xì))放于拇指與食指之間，將面用力擠到鍋里。

寒冷的冬天，農(nóng)村灶間擠湯子面的場景是，大鍋里熱汽騰騰，擠湯子的農(nóng)婦站在大鍋前面，人浸在霧一樣的水汽中，手指的推送之間，握在手里的湯子面漸漸變成了鍋里一條條翻滾的金黃色的玉米面條。剛煮熟的湯子有一股微微的酸味兒，頭一次吃的可能以為食品壞了、餿了，其實(shí)，饞湯子的人，想的就是這種特殊的味兒。

濟(jì)南|甜沫

甜沫是地道的濟(jì)南發(fā)明，后在山東地區(qū)廣為流傳。雖然名為“甜沫”，但實(shí)際上是咸口，粥做好后主人會(huì)問“再添么兒”，指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料，后來人們諧音成“甜沫”，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。甜沫不甜，閱盡五味方得甜。

濟(jì)南|油旋

油旋，又叫“油旋回”，清代顧仲編著的《養(yǎng)小錄》中這樣記載油旋的制作：“和面作劑，搟開。再入油成劑，搟開。再入油成劑，再搟如此七次。灶烙之，甚美。”油旋外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，可謂物美價(jià)廉，妙不可言。