TOP 7：香辣辣——阿富汗

阿富汗美食

阿富汗人每逢民族節(jié)日都愛(ài)跳阿坦舞，舉行風(fēng)趣的叼羊活動(dòng)，以示慶祝。3月21--23日是波斯歷法中的新年，也是阿富汗最重要的民族節(jié)日——瑙爾斯節(jié)，穆斯林要去阿里巴德圣地朝拜，同時(shí)舉行賽馬，演奏樂(lè)器，并由當(dāng)?shù)氐淖罡唛L(zhǎng)官和知名人士主持隆重的春耕儀式。

阿富汗人的主食是大餅的抓飯，大餅是用小麥、大麥、玉米和曬干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成。餅有帶餡和不帶餡兩種。但不管是哪一種，烤熟的餅香氣撲 鼻，撕著吃功夾烤羊肉吃都別具風(fēng)味。抓飯是將油倒入鍋內(nèi)燒熱，加胡蘿卜絲和蔥末煸炒，加水、羊油、鹽、燒開(kāi)后放大米，熟后裝盤，拌上檸檬汁、辣椒或其他調(diào) 料。

阿富汗人在夏季經(jīng)常飲用一種在水中加入適量的酸奶、鹽和黃瓜片燒開(kāi)的酸奶湯，他們喜歡酸、辣、香濃口昧。奶和牛羊肉是餐桌上的重要食物，當(dāng)然也吃 雞、鴨等，但不吃豬肉，也很少吃魚。他們經(jīng)常用的是烤羊肉的烤羊腿，在重大喜慶日子或招待貴客時(shí)還燒烤整羊。其制作方法是：先把羊皮及內(nèi)臟去掉洗凈(有時(shí) 還在羊肚里塞進(jìn)大米、鹽和其他配料)，串在一個(gè)專門烤肉的鐵條上，兩端用支架固定，然后用用木炭點(diǎn)燃燒烤。烤熟后用刀割肉，蘸鹽、辣椒或其他調(diào)料食用。阿 富汗人還吃“馬肉腸子”。“馬肉腸子”就是把馬肉、鹽塞進(jìn)馬腸內(nèi)煮熟、曬干即成。

刺激指數(shù)：★★★

辣味指數(shù)：★★★

綜合指數(shù)：★★★★

旅游最佳時(shí)間：阿富汗夏季低洼盆地地區(qū)最熱可達(dá)攝氏43度以上，冬季最低氣溫在攝氏-22-26度。冬季嚴(yán)寒多雪，有時(shí)還有暴風(fēng)雪。 降水量由西北部的100-150毫米向東部遞增到250-400毫米，喀布爾年降水量約330毫米。降水多集中在 12-次年4月。每年6-9月多大風(fēng)，尤以西部為甚，稱為“阿富汗熱風(fēng)”。因此，秋季(9-10月)是阿富汗最佳旅游時(shí)間，氣溫干燥，還有很多水果上市。