TOP 8：麻辣辣——印度

印度美食

印度位于亞洲南部，是南亞次大陸最大的國家，最悠久的文明古國之一，具有絢麗的多樣性和豐富的文化遺產(chǎn)和旅游資源。與孟加拉國、緬甸、中華人民共和國、不丹、尼泊爾和巴基斯坦等國家接壤，與斯里蘭卡和馬爾代夫等國隔海相望。古印度人創(chuàng)造了光輝燦爛的古代文明，印度也是世界三大宗教之一—— 佛教的發(fā)源地。

印度的食物在世界上獨(dú)具特色。印度人做菜喜歡用調(diào)料，如咖喱、辣椒、黑胡椒、豆蔻、丁香、生姜、大蒜、茴香、肉桂等，其中用得最普遍、最多的還是咖 喱粉?？о凼怯煤?、姜黃和茴香等20多種香料調(diào)制而成的一種香辣調(diào)料，呈黃色粉末狀。印度人對咖喱粉可謂情有獨(dú)鐘，幾乎每道菜都用，咖喱雞、咖喱魚、 咖喱土豆、咖喱飯……每個餐館都飄著咖喱味。除了咖喱粉，印度市場上還出售各種調(diào)料粉，赤、橙、黃、綠、棕五顏六色。

世界上最令人上癮的辣醬之一，其中較受歡迎的是芒果，羅望子和堅(jiān)果，紅辣椒酸辣醬。其他口味的還可以用甜菜根，蝦，咖喱葉和茄子等制作。用于搭配烤 肉，煎餅等，味道獨(dú)一無二。

刺激指數(shù)：★★

辣味指數(shù)：★★☆

綜合指數(shù)：★★★★

旅游最佳時間：印度屬典型的熱帶季風(fēng)氣候，大部分地區(qū)的天氣可分為冷季、熱季和雨季退縮季，冬季除北部高山地區(qū)經(jīng)常下雪外，各地氣候溫和、涼爽宜人。最冷的1月份，北方平均氣溫為15℃，氣候干燥，為印度最佳旅游季節(jié)。夏季從3月份開始，雨水較少，天氣干燥悶熱，大部分地區(qū)氣溫可高達(dá)40℃以上，一般來說，每年10月至次年3月是印度旅游的最佳季節(jié)。