紅蘿卜是蘿卜家族中的一員，胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，那么紅蘿卜的功效和作用及禁忌有哪些呢?一起了解一下。

　　紅蘿卜的功效和作用及禁忌

　　紅蘿卜的功效和作用

　　1、紅蘿卜治小兒營(yíng)養(yǎng)不良：紅蘿卜1個(gè)，每日飯后吃，連服數(shù)日。

　　2、紅蘿卜的奇妙功效在于當(dāng)β-紅蘿卜素進(jìn)入人體消化道后，能增強(qiáng)人體的抗癌能力。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)消化的紅蘿卜，可轉(zhuǎn)化為維生素a，而維生素a不僅對(duì)眼睛和皮膚有保健功能，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素a對(duì)胃癌、膀胱癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。而且，紅蘿卜素還含有維生素c和木質(zhì)素等多種成分，同樣具有抗癌功效。

　　3、紅蘿卜治能有效治療輕度貧血 紅蘿卜中的鐵具有補(bǔ)血作用，輕度貧血的人，最好經(jīng)常食用。紅蘿卜還有暖身強(qiáng)體的功效，是寒證患者、老人和小孩的理想蔬菜。趁熱吃燉紅蘿卜，可以很好地發(fā)揮其作用。

　　4、紅蘿卜健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

　　5、紅蘿卜增強(qiáng)免疫功能：紅蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。紅蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

　　6、紅蘿卜治角膜軟化癥：紅蘿卜100克，雞蛋2個(gè)。先將紅蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時(shí)調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。

紅蘿卜的功效和作用及禁忌（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　7、紅蘿卜治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：紅蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。

　　8、紅蘿卜治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：紅蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個(gè)。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香;紅蘿卜洗凈，切片;淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)調(diào)味佐膳。

　　9、紅蘿卜降糖降脂：紅蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　10、紅蘿卜不僅富含紅蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。由于紅蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體的抗癌能力，所以被稱為“預(yù)防癌癥的蔬菜”。美國(guó)科學(xué)家的一項(xiàng)研究表明，常吃紅蘿卜可以預(yù)防肺癌。

　　11、紅蘿卜治夜盲癥：紅蘿卜500克，鱔魚(yú)肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。

　　12、紅蘿卜治麻疹：紅蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。

　　13、紅蘿卜利膈寬腸：紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　14、紅蘿卜治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：紅蘿卜500克，生魚(yú)1條 (約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味佐膳。

　　15、紅蘿卜益肝明目：紅蘿卜含有大量紅蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　16、紅蘿卜治百日咳：紅蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開(kāi)溫服，每日2次。

　　紅蘿卜的禁忌

　　脾虛泄瀉者慎食或少食紅蘿卜;陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食;胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食紅蘿卜。

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