月餅作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史，發(fā)展到今日月餅大軍也日益壯大，那么月餅的種類有哪些呢?哪種月餅最好吃呢?

　　月餅是久負(fù)盛名的漢族傳統(tǒng)小吃，深受中國(guó)人民喜愛(ài)。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦，在中秋節(jié)這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。據(jù)說(shuō)中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝開(kāi)始。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。發(fā)展至明朝則成為全民共同的飲食習(xí)俗。時(shí)至今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅被中國(guó)南北各地的人們所喜愛(ài)。

　　月餅分為兩大類：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。

　　傳統(tǒng)月餅

　　傳統(tǒng)月餅就是，中國(guó)本土傳統(tǒng)意義下的月餅，按產(chǎn)地、銷量和特色來(lái)分主要有四大派別：

　　廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。另曾有記者將潮式月餅和港式月餅歸并入廣式月餅，進(jìn)而得出月餅四派的另一種說(shuō)法：即廣式、蘇式、京式和滇式。這種簡(jiǎn)單的以地域來(lái)歸并，進(jìn)而分出東西南北的分類法是不科學(xué)的，港式月餅和廣式月餅相近尚可說(shuō)得過(guò)去，但潮式月餅無(wú)論材料、做法、樣式和口感都是與廣式月餅有著極大的不同的。

　　非傳統(tǒng)月餅

　　非傳統(tǒng)月餅是新出來(lái)的月餅品類，與傳統(tǒng)月餅相區(qū)別。較之傳統(tǒng)月餅，非傳統(tǒng)月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營(yíng)養(yǎng)及月餅制作工藝的創(chuàng)新。非傳統(tǒng)月餅的出現(xiàn)，顛覆了人們對(duì)于月餅的看法。非傳統(tǒng)月餅在外形上熱衷新意，追求新穎獨(dú)特，同時(shí)在口感上不斷創(chuàng)新，相對(duì)傳統(tǒng)月。餅一成不變的味道，非傳統(tǒng)月餅在口感上更加香醇、也更美味，同時(shí)也更符合現(xiàn)代人對(duì)美食與時(shí)俱進(jìn)的追求。吃膩了傳統(tǒng)口味的月餅，當(dāng)代人特別是年輕群體對(duì)非傳統(tǒng)月餅的口感、工藝等給予了極高的評(píng)價(jià)。目前市場(chǎng)上最常見(jiàn)、最受歡迎的非傳統(tǒng)月餅有味多美法式月餅、哈根達(dá)斯冰淇淋月餅等。

月餅的種類有哪些 哪種月餅最好吃（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　月餅的種類

　　廣式月餅

　　其特點(diǎn)是皮薄，餡大，色澤金黃，花紋清晰，輕油而偏重于糖，不易破碎。月餅餡料的選材十分廣博，像蓮蓉，五仁，水果，豆沙，蛋黃，都是市面上常見(jiàn)的。現(xiàn)在還有香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等都可做為原料 ，并配制成眾多的花色品種。

　　蘇式月餅

　　其特點(diǎn)是皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。花色品種分甜、咸或烤、烙兩類。甜月餅有玫瑰、百果、椒鹽、豆沙等品種，咸月餅有火腿豬油、香蔥豬油、鮮肉、蝦仁等。

　　京式月餅

　　其特點(diǎn)是甜度及皮餡比較適中，重用麻油。京式月餅的種類也挺多的，有自來(lái)紅月餅，自來(lái)白月餅，五仁月餅，提漿月餅，酥皮月餅等，也是有甜咸之分，可以根據(jù)自己口味選擇。警示月餅外皮比蘇式月餅外皮厚點(diǎn)脆點(diǎn)。

　　滇式月餅

　　其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味。這種月餅具有酥、松、香的特色，成為云南具有代表性的名特食品。

　　潮式月餅

　　月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。 豬油是傳統(tǒng)潮式月餅的主角，最為傳統(tǒng)的潮式月餅主要有二種：一種拌豬油稱作朥餅;一種拌花生油稱作清油餅。屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙月餅、烏豆沙月餅等。

　　冰皮月餅

　　其特點(diǎn)是口感酥軟滑爽，略有彈性。這種月餅是從香港傳過(guò)來(lái)的，叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統(tǒng)月餅的制作方式，因所有傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色基本都是金黃的，而冰皮月餅的部分原料是由糯米做的，外皮就呈白色了。而且它要放在冰箱里保存。

　　果蔬月餅

   　特點(diǎn)是餡心滑軟，風(fēng)味各異。餡料是各種水果蔬菜，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

　　納涼月餅

　　特點(diǎn)是由美容的功效，它是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，是最新的創(chuàng)意月餅?，F(xiàn)在市面上還很少有賣。

　　椰奶月餅

　　特點(diǎn)是有美顏的功效,口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香，而且還清潤(rùn)、健胃!

　　茶葉月餅

　　這個(gè)顧名思義，是以新綠茶為主餡料制作的，口感清淡，有茶葉的微香。還有用茶葉汁水作為配料制作的月餅，挺有新鮮感的。

　　以上就是月餅的種類啦，希望你學(xué)會(huì)喜歡哦。

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