胡蘿卜是生活中比較常見的蔬菜，我們的飯桌上時常見到胡蘿卜的身影，那么胡蘿卜有什么禁忌呢?胡蘿卜的功效時候是什么?

　　胡蘿卜的營養(yǎng)成分極為豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸(以賴氨酸含量較多)、甘露醇、木質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發(fā)油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。

　　吃胡蘿卜的禁忌

　　1、胡蘿卜不可以和人參吃

　　胡蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。

　　2、胡蘿卜不能和蘿卜一起同吃

　　胡蘿卜和蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。

　　3、胡蘿卜不能和橘子一起吃

　　胡蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

　　4、胡蘿卜不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃

　　胡蘿卜和酸性水果吃會誘發(fā)甲狀腺疾病。因為胡蘿卜會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細菌分解后就會轉(zhuǎn)化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發(fā)甲狀腺腫大。所以，在吃了胡蘿卜之后就不要吃水果。

吃胡蘿卜有什么禁忌 胡蘿卜的功效（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　胡蘿卜的功效

　　1、增強免疫功能

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　2、降糖降脂

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3、益肝明目

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

　　以上就是胡蘿卜的禁忌和功效啦，希望你會喜歡哦。

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