苦菊是很不錯(cuò)的綠色蔬菜，不知道大家都有沒有吃過，味道略苦，多數(shù)是用來做涼拌菜的，苦菊雖苦但是也有它的功效與作用，所以下面我們一起來聊一聊苦菊的功效與作用吧!

　　苦菊有什么營(yíng)養(yǎng)

　　苦菊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

　　苦菊菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。

　　苦菊的功效與作用

　　1、防治貧血，消暑保健

　　苦菊中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

苦菊的功效與作用（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　2、清熱解毒，殺菌消炎

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　3、健腦作用

　　苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。

　　4、防治癌癥

　　苦菊水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　苦菊的功效與作用現(xiàn)在大家都有所了解了吧，夏天的時(shí)候不妨在家做一做涼拌苦菊，肯定很不錯(cuò)的喔!

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