地皮菜又名地耳、地木耳、天仙菜、珠藻、地皮菜等,是真菌和光合生物之間穩(wěn)定而又互利的聯(lián)合體,一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方。地皮菜的功效與禁忌有哪些?地皮菜怎么吃?下面我就來(lái)介紹一下!
地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?
每100克含蛋白質(zhì)15克,高于雞蛋、木耳、銀耳等,總氨基酸含量也高于木耳、猴頭,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克,均顯著高于其他藻類,是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物,對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。
地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
地皮菜具有什么功效?
1.降脂明目:地皮菜是一種很好的低脂肪營(yíng)養(yǎng)保健菜,能降脂減肥,同時(shí),對(duì)目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
2.清熱降火:地皮菜性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內(nèi)服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):地皮菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)虛益氣,滋養(yǎng)肝腎的作用。
地皮菜怎么吃?
1.涼拌地皮菜:新鮮地皮菜250克,蔥花適量。將地皮菜洗凈,去雜,入沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出瀝水,裝盤,加入精鹽、醬油、蔥花等,再淋上麻油拌勻即可。此肴具有清熱明目的功效,適用于目赤紅腫,夜盲,久痢等病癥。
2.地皮菜豆腐:地皮菜10克,豆腐200克,香蔥適量。先將地皮菜洗凈;豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出;鍋中燒油,煸香蔥花,入豆腐、精鹽和適量水煮沸,最后加地皮菜燉至入味出鍋。此肴具有清熱益氣,和中的功效,可輔助治療脫肛病癥。
3.地皮菜炒韭菜:地皮菜100克,韭菜25克。地皮菜、韭菜各洗凈,瀝干水;鍋燒熱放油。至油熱投入地皮菜煸炒,將適量精鹽,入味出鍋待用;韭英(切段),入鍋煸炒,加鹽入味,再倒入地皮菜燜炒數(shù)分鐘即可裝盤。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效,可輔助治療脫肛.陽(yáng)痿遺精,子宮脫垂等病癥。
4.地皮菜燒肉鮮:地皮菜200克,豬肉15克,姜、蔥各適量。將地皮菜去雜洗凈,豬肉洗凈切片;鍋燒熱,投人豬肉片煸炒至水干,加入姜、蔥、料酒、醬油煸炒,至肉熟透,再人精鹽、白糖燒片刻,放人地皮菜和適量水,燒至人味,投少許味精即成。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效,適用于體倦乏力,脫肛,陰虛干咳,便秘等病癥。
以上就是關(guān)于“地皮菜的功效與禁忌,地皮菜怎么吃”的全部?jī)?nèi)容,希望對(duì)你有幫助。
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