烏雞美味又營養(yǎng)，做法多樣，愛到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“烏雞有什么營養(yǎng)價值 蛋白質(zhì)和維生素含量高”，一起來看下吧!

　　首先來看下烏雞有什么營養(yǎng)價值：

　　微量元素

　　烏雞含有黑色素、鹽酸，鐵、磷、鉀、鈉、微量元素硒等。

　　高蛋白

　　烏雞的膽固醇和脂肪含量很低，是高蛋白、低膽固醇的滋養(yǎng)佳品。

　　脂肪酸

　　烏雞還含有DHA和EPA，DHA和EPA都屬于Ω-3系列多不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸。

　　蛋白質(zhì)、氨基酸

　　烏雞含有大量蛋白質(zhì)，10多種氨基酸，總量比普通雞高10%，如賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，其中蛋氨酸和酪氨酸的含量是食物之首。

　　維生素

　　烏雞含有人體不可缺少的多種維生素，大量維生素A、維生素B2、維生素E等，能夠提高人體免疫力。

　　以上主要介紹了烏雞有什么營養(yǎng)價值，你了解了嗎?接著一起來了解下香菇烏雞湯的做法

　　材料：

　　烏雞，香菇，干香菇，棗子，枸杞，食鹽，姜，水等

　　步驟：

　　1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片

　　2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫

　　3.將切好的姜片放入

　　4.加入泡好的香菇

　　5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入

　　6.加蓋大火煮開后用小火燉

　　7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋

　　8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉

　　9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可

　　以上就是關(guān)于：“烏雞有什么營養(yǎng)價值 蛋白質(zhì)和維生素含量高”的分享，希望對你有幫助。