鲅魚很多人都很喜歡吃,肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富,喜歡吃它的人多,但對它有深入了解的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“鲅魚的功效與作用 養(yǎng)陰補(bǔ)虛”,一起來看下吧!
首先來看下鲅魚的功效與作用:
1、止咳平喘
鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
2、提神抗衰老
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
3、養(yǎng)陰補(bǔ)虛
鲅魚具有益精氣、補(bǔ)虛損等的功效,適合久病體虛或者虛勞的增補(bǔ)。
4、護(hù)發(fā)
鲅魚含有豐富的蛋白質(zhì),被腸胃消化吸收后形成不同類的氨基酸,是生成頭發(fā)角蛋白的必需成份。
接著來看下該怎樣挑選鲅魚
一摸肚子
鮮鲅魚的肚子很有彈性,手指一按就會立刻恢復(fù)原狀。
二看魚皮
有魚皮破損的情況說明可能被細(xì)菌感染,選鮮鲅魚盡量挑選魚皮完整緊實(shí)的為好。
三查破損
有的鲅魚會在腮部和肛門處有破口,這不是捕撈時(shí)候擠破的而是因?yàn)轹阳~體內(nèi)的細(xì)菌感染使其脹破的,所以不要貪便宜購買這兩處破損的鲅魚。
四觀魚眼
新捕撈上來的鲅魚,魚眼濕潤明亮,不會凹凸或者干癟。
跟著來了解下如何清洗鲅魚
1.先用清水把鲅魚外部的污物處理干凈。
2.用剪刀從魚腹的肛門向上剪開,一直剪到魚口。
3.把紅色的腮連同內(nèi)臟一起拽出,魚鰓去掉(內(nèi)臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋)。
4.再把魚腹腔內(nèi)部靠近魚脊的魚血去掉,用清水清洗干凈即可。
5.紅不突出,用手?jǐn)D壓腹部無黃色液體者為上。
最后來看下鲅魚的食用方法
1、鲅魚富含脂肪,鮮肥適口,多用于家常食用,洗凈后即可烹制,最宜紅燒。
2、鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴;其肉還可制餡。
3、鲅魚含脂肪較多,易生油燒現(xiàn)象,陳變后還會產(chǎn)生魚油毒,如不經(jīng)處理,食后易中毒,須加注意。
4、鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì),如果在烹食前不處理干凈,容易引起過敏反應(yīng)。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的,鲅魚放置時(shí)間稍長,“組織胺”就會釋放出來,不易清理。
以上就是關(guān)于:“鲅魚的功效與作用 養(yǎng)陰補(bǔ)虛抗衰老”的分享,希望對你有幫助。
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