青椒很多人都很喜歡吃，不管是清炒著吃，還是搭配各種各樣的菜，味道都很好，它的營(yíng)養(yǎng)也很豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值   想補(bǔ)充水分就多吃青椒”，一起來看下吧！

　　首先來看下青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。

　　2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。

　　3.維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　接著一起來看下怎樣挑選青椒

　　1.青椒的成熟期。

　　大地青椒的成熟期在每年的秋季，大棚培養(yǎng)的青椒的話冬天也有售。所以基本上夏秋季節(jié)是應(yīng)季的。

　　2.看軟硬。

　　首先拿起青椒先感受到的是青椒的質(zhì)感，硬的說明比較新鮮，剛摘下不久。軟的就是放的時(shí)間長(zhǎng)了，不能選。

　　3.看表面。

　　表面上不能有傷口，因?yàn)榍嘟繁旧肀容^脆，通過運(yùn)輸?shù)臄D壓非常容易擠壞，然后壞掉的部分就開始腐爛。

　　4.看青椒柄。

　　青椒放置得當(dāng)，本身可以保證水分不太流失，但是新鮮與否看柄就知道。如果是綠色的就是比較新鮮，選柄新鮮的那種。

　　5.看整體。

　　青椒的整體應(yīng)該是飽滿的，充滿水分的。不要選那種表面上已經(jīng)有褶皺的青椒，那種是時(shí)間長(zhǎng)的了。

　　6.仔細(xì)挑。

　　最后只需要檢查一下，一些細(xì)微的位置有沒有黑斑，有黑斑的是表面已經(jīng)開始腐爛的不能選。所以還要仔細(xì)看一下縫的位置，檢查一下沒有黑斑再買。

　　最后來了解下吃青椒的注意事項(xiàng)

　　和青椒相宜的食材搭配：

　　1、土豆：土豆有健脾補(bǔ)氣、鎮(zhèn)靜神經(jīng)的功效，青椒富含多種維生素。

　　2、綠豆芽：含維生素C和胡蘿卜素。此菜是孕婦的爽口菜，可減輕孕吐。

　　3、豬肉：豐富的蛋白質(zhì)和適度的熱量，能保護(hù)并強(qiáng)化肝臟功能。

　　4、枸杞子嫩葉：有養(yǎng)陰清熱的功效。

　　5、米酒+蛋黃：溫補(bǔ)脾腎、益智納氣，適合小孩夜尿、小便頻數(shù)者食用。

　　6、紫甘藍(lán)：能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

　　7、豆腐干：理想的益智美容健腦

　　和青椒相克的食材搭配：

　　1、南瓜：南瓜中含有維生素C分解酶，能破壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。

　　2、秋黃瓜：同食會(huì)破壞維生素C。

　　3、胡蘿卜：胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而青椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與青椒不宜同食，否則會(huì)降低青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同食會(huì)發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營(yíng)養(yǎng)遭到破壞。

　　4、羊肝：《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之，破人五臟。”孫思邈曰:“羊肝合生椒食，傷人五臟。

　    以上就是關(guān)于：“青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值   想補(bǔ)充水分就多吃青椒”的分享，希望對(duì)你有幫助。