核桃大家都很喜歡吃，剝殼后，核桃仁味道很好，營養(yǎng)也很豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值  維生素E含量豐富”，一起來看下吧！

　　首先來看下核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1、核桃仁富含維生素E和其他各種營養(yǎng)素，可以使得秀發(fā)變得烏黑發(fā)亮。

　　2、核桃仁里面含有大量的磷脂和油脂以及多種多樣的抗氧化元素，它們能夠?qū)ζつw起到滋潤的作用，增加皮膚的彈性，從而起到抗衰老的作用。

　　3、核桃仁中的各種營養(yǎng)元素，對(duì)大腦神經(jīng)有著一定的保護(hù)作用。無論是蛋白質(zhì)還是不飽和脂肪酸，他們對(duì)大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)都有著重要的存在價(jià)值。長期服用適量的核桃，可以增強(qiáng)大腦的運(yùn)轉(zhuǎn)能力。

　　4、核桃仁含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是人體每天必需的蛋白質(zhì)和微量元素，這些物質(zhì)能夠補(bǔ)益身體，而且長期食用還可以強(qiáng)健身體，提高身體的免疫力呢，因此虛弱體質(zhì)的人也是很適合食用的。

　　接著一起來看下怎樣挑選核桃

　　1、看外殼

　　優(yōu)質(zhì)的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密；核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久；核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經(jīng)變質(zhì)。此外，看外殼是否有破損的現(xiàn)象，如果外殼有破損，里面的果仁會(huì)受到污染，因此不能食用。

　　2、掂重量

　　拿一個(gè)核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且干癟，還有可能是空果或壞果；反之，則說明核仁很飽滿。

　　3、看核仁

　　核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。

　　4、聞味道

　　可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質(zhì)的核桃應(yīng)該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經(jīng)酸敗變質(zhì)，不能食用。

　　溫馨小提示

　　1、根據(jù)食物相克學(xué)說：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。

　　2、核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。

　　3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。

　　4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者不宜服用。

　　以上就是關(guān)于：“核桃仁的營養(yǎng)價(jià)值  維生素E含量豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。