蝦皮的營養(yǎng)價值有哪些?蝦皮素有“鈣的倉庫“之稱,是物美價廉的補鈣佳品。下面為大家詳細介紹：

　　蝦皮的營養(yǎng)價值

　　1、蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

　　2、蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　3、蝦皮其實還有一種重要的營養(yǎng)物質---蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現的最強的一種抗氧化劑。

　　4、蝦皮中還含有豐富的鈣質。

　　蝦皮禁忌人群

　　宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　蝦皮適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　以上就是關于蝦皮的營養(yǎng)價值介紹，希望對你有幫助。