牛蛙是近些年來餐桌上的美味佳肴,是高蛋白，低膽固醇的營養(yǎng)食品。下面為大家詳細(xì)介紹牛蛙的營養(yǎng)價值:

　　牛蛙的營養(yǎng)價值

　　1、牛蛙還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，體質(zhì)弱或是生病的人可以用來補身，營養(yǎng)價值極高。

　　2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效。

　　3、牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。另外，醫(yī)學(xué)上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，浮腫等。

　　4、牛蛙地內(nèi)臟及其下腳料含有豐富地蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸;其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好地食品添加劑與滋補品。

　　5、水解地復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用於醫(yī)藥，化妝工業(yè);牛蛙地內(nèi)分泌系統(tǒng)分泌各種激素，經(jīng)提取可用於醫(yī)藥、工業(yè)生產(chǎn)與科學(xué)研究，如腦垂體激素用作魚類、兩棲類地人工催產(chǎn)劑，利於人工繁殖。

　　6、牛蛙地胃腺、腸腺及胰腺含有豐富地消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)地鶤類含量高，可提取利用;牛蛙地膽汁提取，加工后可作藥用;蛙皮可制作外科手術(shù)線地優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。

　　吃牛蛙，要謹(jǐn)慎

　　但與其營養(yǎng)價值比起來，牛蛙的衛(wèi)生問題的確很嚴(yán)重。

　　雖然牛蛙的營養(yǎng)價值是非常的豐富的但是牛蛙的生長環(huán)境卻是非常的差的，他們的生長環(huán)境非常的惡劣，導(dǎo)致身體內(nèi)外都有可能殘留著許多病菌或者寄生蟲，如果許多喜歡吃泡椒牛蛙的朋友在吃的時候一定要注意了，如果牛蛙在制作的時候進行加熱不夠徹底的話，那么很容易讓人生病。

　　以上就是關(guān)于牛蛙的營養(yǎng)價值的介紹，希望對你有幫助。