海蠣子的營養(yǎng)價值有哪些?海蠣子也就是我們常說的牡蠣，不過在廣東等地方被稱為生蠔。海蠣子肉肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。下面，我們就來看看海蠣子的營養(yǎng)價值有哪些。

　　海蠣子的介紹

　　海蠣子學名是牡蠣。

　　牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。此外，還含有 多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。境內(nèi)沿海生長著大量野生牡蠣，每當海水退潮時，牡蠣就會露出海面。威?，F(xiàn)已人工養(yǎng)殖牡蠣，一年四季都有新 鮮牡蠣上市，清明時節(jié)的牡蠣肉最為肥美。文登的桑蠣，因其盛產(chǎn)于桑島而 得名，是膠東海珍蠣子中的佼佼者，早在宋代就是貢品。據(jù)光緒本《文登縣志》記載：桑蠣“味清而腴”。清代學者郝懿行在《記海錯》中說：“文登海中桑島出者 (指桑蠣)，清味絕異，遠近珍之”。桑島還盛產(chǎn)滾蠣，這種蠣子殼不附石，隨潮水上下漂泊滾動，漁民可在潮水退后采拾。古時文登人有將牡蠣就地生火燒烤而食 的習慣，保留了蠣子的原汁原味，此習俗相沿至今，而鍋塌蠣子為境內(nèi)沿海居民的傳統(tǒng)菜肴。

　　海蠣子的營養(yǎng)價值

　　海蠣子，俗稱蠔， 別名蠣黃、牡蠣。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。海蠣子肉肥爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海底牛奶”之美 稱。在西方，海蠣子仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。每100克可食部分蛋白質(zhì)10.9克，脂 肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅9.39 毫克，鐵7.1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，維生素A27微克，煙酸1.4毫克。含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之 冠,海蠣子中還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸。

　　海蠣子的功效與作用

　　咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽;重鎮(zhèn)安神;軟堅散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。

　　1、恢復疲勞

　　牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復同時對精神上疲勞的恢復也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復的作用也已經(jīng)得到了認可。

　　2、提高性功能

　　牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足而引起的。