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竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 減肥保健佳蔬

   竹筍是高蛋白、低糖、低脂肪、低淀粉、多纖維食物,尤其是人體必需的八種氨基酸一應(yīng)俱全,一起來(lái)看一下竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  竹筍是低糖低脂肪高纖維食物,它含的粗纖維較多,有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、解便秘之效,所以又被稱(chēng)為“刮油菜”,是一種有效的減肥保健佳蔬。

  竹筍性味甘涼,具有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”(《綱目拾遺》)的作用。

  常食可清熱化痰、利膈下氣、促發(fā)痘疹??芍胃∧[、急性腎炎、糖尿病、二便不利等癥。

  竹筍因含粗纖維和草酸鈣較多,故胃痛、胃潰瘍、胃出血、腎結(jié)石及腸炎患者應(yīng)慎食或忌食。

  竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  竹筍,在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”,在營(yíng)養(yǎng)上,過(guò)去有不少人認(rèn)為,竹筍味道雖然鮮美,但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng),有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的。

  竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。

  竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。

  上文為大家介紹的就是竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,你了解了嗎?

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