吃魚的好處十分多，魚肉不僅富含蛋白質，而且人體對魚蛋白的吸收率高，下面為大家介紹魚肉的營養(yǎng)價值：

　　吃魚有哪些好處?

　　吃魚的好處可是多多，魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高，蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高。魚含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松癥。

　　魚肉中脂肪含量雖低，但其中的Ω-3脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。祖國醫(yī)學對魚的食用和醫(yī)用價值更是推崇備至，國人幾乎逢宴必有魚，所謂年年有“魚”，吉慶有“魚”。按中醫(yī)理論，吃魚尚要講究對癥。

　　魚肉的營養(yǎng)價值：

　　現(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)的研究結果表明……多食魚可令你聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養(yǎng)物質，可以說從胎兒起，經過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。

　　魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸對降低血脂有良好的作用。 魚油中的\'DHA與EPA" 只存在于海產的魚類和貝類之中，在陸地上的動物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至于淡水魚類體中所含多是16或18個碳的不飽和脂肪酸，兩者相比，后者自然不免就相形見絀了。在海洋魚類中，沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、(shen〖魚參〗)魚、鮭魚等的魚油中均是DHA與EPA的豐富來源，也就是說能常食這些魚是對健康更為有益的。另外是遠在萬里之外的南極磷蝦，其體內所含的EPA更是首屈一指的。

　　已經證實，DHA是人的大腦脂肪中的主要成分，是大腦營養(yǎng)所不可缺少的高度不飽和脂肪酸，它對于腦細胞，特別是腦的神經傳導，和突觸的生長發(fā)育有重大作用。當缺乏DHA時，腦細胞膜的形成會出現(xiàn)故障，并可能引起腦細胞的死亡。腦細胞突觸的延伸和新突觸的長出，也可能因DHA缺乏而受阻，腦細胞的網狀組織會被破壞，信息不能順利傳遞，對人的智力、記憶、思維能力等一系列活動也難以正常進行。

　　此外，最近還有關于對老年人，要注意提供富含DHA的魚類食物或服用魚油制劑(請注意，此處所指并非通常所用含維生素A、D的魚肝油制劑)，有助于對老年性癡呆癥的防治。

　　以上為大家介紹的就是魚肉的營養(yǎng)價值，你了解了嗎?