不少的朋友對(duì)于蜂蜜很鐘情，蜂蜜可以燃燒人體能量的優(yōu)質(zhì)糖分、維生素以及礦物質(zhì)等。在一日三餐中，只要加入一些蜂蜜，就可以避免脂肪在人體中積聚下來(lái)。那么，如何分辨蜂蜜質(zhì)量的好壞?

　　如何分辨蜂蜜質(zhì)量的好壞?

　　優(yōu)質(zhì)蜂蜜：一般呈白色、淡黃色或琥珀色，蜜質(zhì)亮而有光澤。油菜花蜜色淡黃，紫云英蜜白色帶淡黃，柑橘蜜、荔枝蜜淺黃，枇杷蜜淺白，棉花蜜淺琥珀色。常溫下是黏稠、透明或半透明的膠狀流體，溫度低時(shí)可發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象。

　　劣質(zhì)蜂蜜：色澤變暗、變渾，有的呈暗黑色，無(wú)光澤。在常溫下較稀薄，有沉淀物或雜質(zhì)，不透明，有的還出現(xiàn)泡沫。香氣淡薄或根本無(wú)香氣，有發(fā)酵味、酒味等不良?xì)馕肚铱?、澀、酸、麻舌?/p>

　　如何分辨蜂蜜質(zhì)量的好壞——鑒別方法：

　　1.將蜂蜜滴在白紙上或草紙上，如果蜂蜜漸漸滲開(kāi)，說(shuō)明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

　　2.用燒紅的鐵線插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說(shuō)明蜂蜜中有雜質(zhì)。如果鐵絲上仍很光滑說(shuō)明沒(méi)有雜質(zhì)。取一份蜂蜜，加入兩份冷開(kāi)水及四份95%的酒精，混勻后置放一晝夜，如無(wú)雜質(zhì)沉淀，說(shuō)明品質(zhì)純正。

　　3.取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶水中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的某種元素會(huì)與蜂蜜中的重金屬起化學(xué)反應(yīng)，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說(shuō)明受重金屬污染的程度也越重。

　　4.用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長(zhǎng)絲的，絲斷會(huì)自動(dòng)回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，無(wú)沉淀者為佳品。

　　如何分辨蜂蜜質(zhì)量的好壞的方法是不是很簡(jiǎn)單，不要再上當(dāng)受騙了喲!