黑木耳具有較高的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值，黑木耳含有人體必須的8種胺基酸和維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用，一起來看一下黑木耳的營養(yǎng)價值：

　　黑木耳的營養(yǎng)價值：

　　1. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

　　2. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用

　　3. 木耳含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。

　　4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　5. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　6. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　黑木耳的作用：

　　1、降血脂，有益心腦血管疾病

　　黑木耳成分中的滑嫩膠質，除了口感極佳之外，其中 所含的酸性多糖體成份也是降血膽固醇和血脂肪的好幫手，難怪自古以來它就是老祖先愛吃的好“心”食物。也有 許多中 醫(yī)師會告訴曾做過心導管手術的病人，常吃黑木耳料 理，不僅可以預防動脈硬化，還能減少胸口郁悶、疼痛等不適現(xiàn)象。

　　2、改善貧血，預防骨質疏松

　　在青春時期的少女或是年輕女性，常常會因為營養(yǎng)不均衡、不當?shù)?減肥行為而發(fā)生令人感到頭暈眼花的貧血現(xiàn)象，而上了年紀的婦女，骨質容易大量流失 ，若是飲食稍有偏差，很可能就會造成骨質疏松癥。而在新鮮的黑木耳內，其鈣質含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，因此不失為所有女 性和一般民眾補充鈣、鐵等營養(yǎng)素的最佳選擇。

　　黑木耳的營養(yǎng)價值是不是很豐富呢?日常生活中多吃一點兒黑色食品也非常好喲!