山核桃的營養(yǎng)價值有哪些，吃山核桃有什么好處，下面一起來看看吧。

　　山核桃的營養(yǎng)價值

　　含有豐富的人體營養(yǎng)元素

　　山核桃仁含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素,此外,還含鋅、錳、鉻等微量元素與尼克酸等。

　　我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養(yǎng)價值相當，100克核桃仁產生的熱量是同等重量糧食的2倍。

　　含有人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸

　　這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能，是孩子、孕婦，腦力勞動者的補腦上品。

　　藥用價值

　　a.有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;

　　b.還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;

　　c.對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細胞及保護肝臟等作用;

　　d.山核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;

　　e.當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

　　其他價值

　　a.山核桃也可榨油，山核桃油中含有豐富的亞麻酸，不飽和脂肪酸總量接近90%，并富含黃酮及維生素A、B1、B2、C、E及人體所需的Ga、Mg等微量元素有潤腸、滋腎等功效。中老年人經常服用山核桃油，能消除或減輕失眠、多夢、健忘、心悸、眩暈等神經衰弱癥狀，還具有補氣血、強壯筋骨等保健作用。

　　b.油飼餅可作飼料和肥料;

　　c.果殼可制堿，碳酸鉀含量達 60% 以上，用作化工、輕工原料。