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紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析 食用紅蘿卜的功效

  胡蘿卜(英文:Carrot),是傘形科二年生草本植物,以呈肉質(zhì)的根作蔬菜食用。那么紅蘿卜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?食用紅蘿卜有什么功效?下面來看看相關(guān)介紹吧。

  紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  每100克胡蘿卜中,約含蛋白質(zhì)0、6克,脂肪0、3克,糖類7.6~8.3克,鐵0、6毫克,維生素A原(胡蘿卜素)1.35~17.25毫克,維生素B10、02~0、04毫克,維生素B20.04~0、05毫克,維生素C12毫克,熱量150、7千焦,另含果膠、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高,各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之間。

  紅蘿卜的功效作用

  1.益肝明目:胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補(bǔ)肝明目的作用,可治療夜盲癥

  2.利膈寬腸:胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強(qiáng),在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng),從而利膈寬腸,通便防癌

  3.健脾除疳:維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng),是機(jī)體生長(zhǎng)的要素,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義

  4.增強(qiáng)免疫功能:胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制,間接消滅癌細(xì)胞

  5.降糖降脂:胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量,降低血脂,促進(jìn)腎上腺素的合成,還有降壓,強(qiáng)心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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