藍莓的營養(yǎng)價值有哪些，有哪些做法，下面就來看看它的詳細介紹。

　　藍莓的營養(yǎng)價值

　　藍莓含有大量對人類健康有益的物質(zhì)，包括抗氧化物(VA、Vc、VE)，靴酸(vb)、抗菌成分和豐富的食用纖維等，每百克藍莓鮮果中含蛋白質(zhì) 400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，維生素A高達81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、 SOD5.39國際單位，維生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鮮果中鈣220-920微克，磷98-274微克，鎂114-249微克，鋅 2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克。

　　正是由于藍莓果實中含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。其營養(yǎng)價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱"世界水果之王"，是近幾年世界發(fā)展最為迅速的集營養(yǎng)與保健于一身的第三代果樹品種，風(fēng)靡當(dāng)今歐美。

　　藍莓營養(yǎng)分析

　　1. 藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;

　　2. 藍莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞;

　　3. 藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進腦力;對一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

　　藍莓適合人群

　　一般人群均可食用

　　1. 心臟功能不佳，心臟病患者尤宜食用;

　　2. 新鮮藍莓有輕瀉作用，腹瀉時勿食。

　　藍莓的做法

　　可用來制果酒、果漿、果糕。