鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，可與雞蛋媲美，那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，吃鴨蛋有什么作用呢?下面一起來(lái)了解下吧。

　　鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其蛋白質(zhì)含量和雞蛋相當(dāng)，而礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預(yù)防貧血，促進(jìn)骨骼發(fā)育。

　　鴨蛋的功效與作用

　　鴨蛋味甘、咸，性涼;入肺、脾經(jīng); 有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血、潤(rùn)肺美膚的功效;用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾。

　　鴨蛋的適用人群

　　1. 一般人群均可食用。適宜肺熱咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。

　　2. 凡脾陽(yáng)不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。

　　3. 腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌。