下面是關(guān)于海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹,一起來(lái)了解下吧。
海蝦的營(yíng)養(yǎng)分析
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5. 食海蝦有過(guò)敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
海蝦的食療作用
海水蝦性溫、味甘咸,歸腎經(jīng);有補(bǔ)腎壯陽(yáng),通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
海蝦的食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦;患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
2.蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
海蝦的選購(gòu)
在挑選時(shí)首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤,蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體,堅(jiān)硬結(jié)實(shí),有無(wú)剝落。
新鮮的蝦無(wú)論從色澤、氣味上都很正常;另外,還要注意蝦體肉質(zhì)的堅(jiān)密及彈性程度。
劣質(zhì)蝦的外殼無(wú)光澤,甲殼黑變較多,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉
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