芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。芥菜的營養(yǎng)價值很高，下面就來詳細(xì)的講解下它的有關(guān)信息。

　　芥菜的營養(yǎng)價值

　　芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

　　解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

　　明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

　　芥菜的藥用功效

　　芥菜性味辛、溫。入肺、胃、腎。功效宣肺化痰、溫中利氣。主治寒飲內(nèi)盛、咳嗽痰滯、胸膈滿悶等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，芥菜含有豐富的營養(yǎng)成分，具有維持人體機(jī)能新陳代謝的重要保健作用。如芥菜在日本被列為防癌蔬菜之一。芥萊的葉、根提取物可抑制大腸桿菌的生長;塊根有抑制細(xì)菌、真菌和人體的某些寄生蟲的作用。