栗子的營養(yǎng)價值：每100克栗子含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另合有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。

　　栗子的四大功效：

　　功效一：

　　栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

　　栗子百科：

　　栗子食譜推薦： 香甜可口：桂花栗子餅

　　主婦必知的：生存栗子方法

　　生活小貼士：栗子好吃須注意吃法

　　1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;

　　2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

　　3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;

　　4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止;

　　5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。

　　功效二：

　　栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

　　栗子百科：

　　栗子食療推薦： 日啖10顆栗子可治腎虛

　　民間用板栗補養(yǎng)、治病的方法很多,但多數人都是熟吃,殊不知,生食板栗補腎的效果大大超過了熟食

　　功效三：

　　栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

　　食用提醒：栗子補身體但非人人宜

　　“板栗的主要成分是碳水化合物，礦物質的含量也比較豐富，屬于堅果類食物。”鄭州大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)咨詢師付三仙說，“但是應該適量吃，不能當作主食食用。”

　　“栗子含有大量淀粉，而且熱量也很高，最好在兩餐之間把栗子當成零食吃，或做成菜吃，不要在飯后吃，特別是女性朋友，不能以栗子代飯。”河南省營養(yǎng)協會常務理事、河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任陳永春解釋。

　　栗子除了含蛋白質、脂肪、碳水化合物、淀粉外，還含有維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽和胡蘿卜素。“栗子雖然養(yǎng)人，又好吃，但并不是人人適宜。千萬不要吃得太多，否則阻滯腸胃，難以消化。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。”陳永春說。

　　另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子，產婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高，糖尿病人要適可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。