蓮藕是一類(lèi)高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、低脂的食品，可生吃，也可炒、蒸、燉湯等。對(duì)蓮藕的高效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你了解多少呢？今天幫你詳細(xì)了解蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　多吃蓮藕，可治療女性乳腺小葉增生和男性乳房發(fā)育癥。乳腺小葉增生是女性乳腺增生性疾病中最為常見(jiàn)的一種非腫瘤、非炎癥性的增生性病變。這類(lèi)并的多發(fā)原因與日常情緒、工作壓力等等有關(guān)。蓮藕可幫助人體減輕壓力，舒緩心情，對(duì)女性乳腺小葉增生具有一定的預(yù)防功效。

　　蓮藕選在夏秋兩季食用是最佳的，選擇蓮藕時(shí)不能貪圖好看，選擇顏色過(guò)白的，太白有可能是漂白粉的作用。蓮藕應(yīng)選擇沒(méi)傷、不帶尾、藕節(jié)肥大粗短的最佳。

　　蓮藕含有一類(lèi)不易被消化的食物營(yíng)養(yǎng)素，人體保持足夠的膳食纖維含量，可有效預(yù)防心血管疾病、癌癥等疾病。膳食纖維可通過(guò)加快食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除，保護(hù)人體消化道，防止患結(jié)腸癌。

　　吃蓮藕可增強(qiáng)人體的抗菌抗病毒能力，因?yàn)樯徟汉绪焚|(zhì)，鞣質(zhì)可凝固微生物體內(nèi)的原生質(zhì)，起到抑菌作用。鞣質(zhì)的另一功能是用于外傷的止血，其原理是使創(chuàng)面的微血管收縮，起到局部止血的作用。多吃蓮藕，還有抗炎、驅(qū)蟲(chóng)、降血壓等功效。

　　蓮藕含有人體所需的多種微量元素，微量元素用于促進(jìn)人體的生命活動(dòng)。當(dāng)人體處于微量元素?cái)z入過(guò)量、不足、不平衡等狀態(tài)下時(shí)，都會(huì)不同程度的引發(fā)出各類(lèi)人體生理疾病，微量元素雖量少，但其所發(fā)揮的生理作用不容忽視。

　　秋冬養(yǎng)胃除了多吃粥品，做好防寒措施，吃蓮藕也有同樣的功效。蓮藕所含的黏液蛋白，可與人體內(nèi)的膽酸鹽結(jié)合，將多余的膽固醇以及甘油三酯等物質(zhì)及時(shí)排出體外，有效減少人體對(duì)脂類(lèi)的吸收。

　　蓮藕屬于偏涼性食物，對(duì)于孕婦或長(zhǎng)期痛經(jīng)、內(nèi)分泌失調(diào)的女性不能多食。蓮藕含有豐富的植物蛋白、維生素以及淀粉，具有明顯的補(bǔ)益氣血的功能。

　　最后推薦一款蓮藕食譜

　　酸辣藕片

　　原料：蓮藕500克，紅辣椒5個(gè)，青辣椒5個(gè)，生姜1小塊，檸檬酸半勺，精鹽1小勺，味精半小勺。

　　做法：

　?、賹⑸徟合锤蓛粝髌?，切成薄厚均勻的片，放入沸水中過(guò)一下水迅速撈出，浸泡在涼開(kāi)水中，辣椒洗干凈去籽，切成環(huán)狀，生姜洗干凈切成粉末。

　?、跍?zhǔn)備一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3~4小時(shí)后即可食用。

　　功效：清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效。