蒜頭爆香可不僅僅是增加風(fēng)味而已，現(xiàn)在還能兼顧健康，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，蒜頭油可以降低3成的膽固醇以及4成的三酸甘油酯保護(hù)肝臟，其做法是準(zhǔn)備1∶1的蒜頭以及食用油，將蒜頭剁碎微波加熱，淋上180℃的熱油放置半小時(shí)。

　　吃大蒜并不是越多越好。因?yàn)榇笏獬远嗔藭?huì)影響B(tài)族維生素的吸收，大量食用大蒜還對(duì)眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。

　　另外，大蒜不宜空腹食用。因?yàn)榇笏庥休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。大蒜每天吃1次或隔天吃1次即可，每次吃2～3瓣。

　　在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。