黑豆的營養(yǎng)價(jià)值 黑豆豆?jié){的做法及營養(yǎng)價(jià)值

黑豆豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值:

　　含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1.B2、煙酸、維生素E、花青素、異黃酮素等營養(yǎng)素，異黃酮可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收,還可以改善骨質(zhì)疏松呢! 功效: 降血脂、預(yù)防心血管疾病、抗氧化，延緩老化、養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

　　對(duì)肝腎陰虛型老年耳聾癥尤為適宜

　　小貼士: -可加入黑芝麻、紅棗、枸杞等一起打 -不要空腹喝豆?jié){，空腹喝豆?jié){會(huì)妨礙營養(yǎng)素的吸收

　　黑豆?jié){，全麥面包，可以稱之為營養(yǎng)減肥早餐的黃金搭檔了，要減肥的美眉們可以吃得舒坦放心。

五、黑豆的營養(yǎng)價(jià)值
　　1、黑豆是大豆中的一種，黑豆外皮為黑色，富含花青素、維生素E和異黃酮等優(yōu)秀抗氧化物質(zhì)。特別適合上班族食用，能較好的抗電腦輻射、抗衰老，是體內(nèi)最外層防止氧化的保護(hù)層。而且異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，還對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
　　2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
　　3、黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。
　　4、黑豆中含有大量的粗纖維和寡糖，能幫助不愛運(yùn)動(dòng)的您有效促進(jìn)消化系統(tǒng)的蠕動(dòng)，常食黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進(jìn)消化，幫助腸道的蠕動(dòng)進(jìn)而使以內(nèi)的脹氣與毒素順利的排除，防止便秘發(fā)生；寡糖有利于雙叉桿菌增殖，從而改善體內(nèi)腸內(nèi)的菌叢環(huán)境，具整腸作用。
　　5、黑豆中所含有不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)為卵磷脂是形成腦神經(jīng)的主要成分，多食用，有利于大腦神經(jīng)的發(fā)育。黑豆中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
　　6、現(xiàn)在藥理研究證實(shí)：黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪及維生素。黑豆?fàn)I養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效.