平日里人們外出聚餐時都會點上一份鍋包肉,酸甜口味充斥口腔讓人久久不能忘懷,那么鍋包肉怎么做呢?鍋包肉的家常做法了解一下。
鍋包肉用豬里脊肉和淀粉,經(jīng)兩遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出鍋時汁并著以香菜點綴。外觀紅白相間,肉質(zhì)外焦里嫩,微酸微甜。
用料
主料
里脊肉300克
輔料
鹽4克 雞粉3克 料酒5克 雞蛋1個 玉米淀粉20克 泡打粉1克
胡蘿卜 洋蔥30克 蔥白20克 白醋5克 白糖6克 生抽5克
鍋包肉的家常做法
1.里脊肉切片,放入碗中,加入半勺鹽,加入一勺雞粉,加入料酒,打入1個雞蛋攪拌均勻
2.加入玉米淀粉,加入一勺泡打粉,攪拌均勻
3.鍋中加入適量的油,油熱下鍋炸制定型出鍋
4.油溫?zé)?成,下鍋復(fù)炸,炸至兩面金黃,起鍋備用
5.鍋底留油,將蔥絲炒香,加入胡蘿卜洋蔥絲翻炒,加入適量的白醋、白糖、生抽、鹽、雞粉,翻炒至熟
6.加入清水,倒入肉塊,翻炒均勻出鍋
營養(yǎng)價值
1、豬里脊肉含有人體生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化。另外,血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬肉主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利小便和止消渴。
以上就是鍋包肉的家常做法啦,你學(xué)會了嗎?
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