鴿子蛋入口嫩滑而蘊(yùn)含豐富營(yíng)養(yǎng)，可以說(shuō)是寶藏食物了，那么鴿子蛋怎么吃呢?鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?

　　鴿子蛋怎么吃

　　一、魚香鴿子蛋

　　食材用料

　　鴿子蛋6個(gè) 豆芽300克 蒜末適量 姜末適量 泡椒碎適量 豆瓣一匙

　　醬油 一匙鹽 糖一匙 醋一匙　淀粉適量

　　魚香鴿子蛋的做法

　　1.鴿子蛋放入鍋中煮熟，剝殼后，將鴿子蛋放入淀粉中均勻滾過(guò)

　　2.熱鍋放入適量的油燒熱，放入滾過(guò)粉的鴿子蛋，炸至呈金黃色，撈出瀝油備用

　　3.豆芽洗凈入鍋炒熟，裝盤，將鴿子蛋放在豆芽上

　　4.炒鍋留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，調(diào)入豆瓣、醬油、糖、醋、鹽、淋入水淀粉熬成汁

　　5.最后將熬好的醬汁趁熱淋于鴿子蛋上即可。

　　二、清雞湯薏米鴿蛋

　　食材用料

　　薏仁米米 鴿子蛋 雞翅中 小棗

　　枸杞 紹酒 蔥 鹽 姜 胡椒粉

　　清雞湯薏米鴿蛋的做法

　　1.薏米洗凈提前半天泡軟。

　　2.雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用。

　　3.鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好。

　　4.鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調(diào)味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。

　鴿子蛋怎么吃 鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。

　　2、鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細(xì)嫩、爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　3、鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。

　　4、鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品，更是被稱為“動(dòng)物人參”，據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

　　鴿子蛋怎么吃呢?可以參照上面食譜哦，鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦，希望你會(huì)喜歡。

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