魚香茄子是道便宜又好吃的菜,因此成了很多上班族中餐的選擇,很多快餐店里都必備這道菜,魚香茄子的做法很簡單,怎么做才好吃,也是需要技巧的。下面來看下它的做法。
魚香茄子的做法:
原料:茄子,青紅椒
配料:姜,白糖,蒜末,生抽,小蔥,醋等
步驟:
1、把茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘;再撈出瀝干水分,撒一些干淀粉拌勻(淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)
2、鍋中放點(diǎn)油,燒6成熟,然后把茄子放入炸,用中火不停炒動
3、把配料:蒜末,蔥,青紅椒炒下
4、把茄子放進(jìn)去一起炒,最后倒入料酒、鹽,糖等配料即可
注意事項(xiàng):
1、用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油;
2、做好魚香口味的菜最重要的就是糖和醋還有郫縣豆瓣醬量的把握,因?yàn)槎拱赆u有鹽,所以加鹽時(shí)要注意用量;
以上就是魚香茄子的做法,很簡單,你學(xué)會了嗎?自己去動手做這道菜,你的廚藝才會越來越好,快去行動吧!
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