胡蘿卜燉羊肉的做法

　　原料： 水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙 胡蘿卜300克、羊肉180克

　　做法：

　　1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

　　2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

　　3、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

　　4、 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

　　5、 改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋。

　　羅宋湯的做法

　　材料：

　　卷心菜半個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、西紅柿2個(gè)、洋蔥1個(gè)、西芹2瓣、香腸1根(最好用紅腸)、牛肉半斤、罐裝番茄醬適量、番茄沙司適量(可以不放)、胡椒粉1小匙、奶油1大匙(不習(xí)慣可換成色拉油)、面粉1兩、鹽少許、糖少許。

　　做法：

　　1、先來(lái)煮牛肉吧，把買來(lái)的牛肉洗凈，切成小塊，放到湯鍋里，注入適量的清水，放到火上大火煮滾，撇去浮沫，改小火燜至牛肉軟爛，看看時(shí)間，兩個(gè)小時(shí)以后就可以了~ 燉牛肉的時(shí)候我只點(diǎn)了幾滴料酒，臨關(guān)火前加了點(diǎn)鹽調(diào)味，其他什么調(diào)料都沒(méi)放~ 如果家里有紅茶包的話，可以丟一個(gè)下去，可以讓牛肉更容易酥爛。

　　牛肉是我前一天晚上燉好的，第二天拿來(lái)做的這道紅菜湯，我喜歡燉上一鍋牛肉清湯，然后放到冰箱里，第二天的時(shí)候或是下點(diǎn)面條做成牛肉面，或是加些土豆、粉條、青菜進(jìn)去做個(gè)亂燉，再或做成今天的紅菜湯，很是方便美味~ 紅菜湯也是我最喜歡做的湯之一，有菜，有肉，主食或搭配米飯，或用全麥面包蘸著吃，烹飪過(guò)程又非常簡(jiǎn)單，是我家常做的一道菜~

　　2、牛肉是我前一天做好的，今天做的時(shí)候只需切切青菜，放進(jìn)去煮一煮就好了，將土豆、胡蘿卜洗凈去皮切小塊，洋蔥、卷心菜、紅腸切片，西紅柿去皮切小塊，芹菜洗凈切小塊，切的時(shí)候大小最好一致~ 如果你是剛剛才燉的牛肉，那青菜要等到牛肉燉好后再切。

　　3、取來(lái)另一個(gè)鍋，放入奶油，溶化后放入土豆塊，隨后放入紅腸，待香味都出來(lái)了，放入其他蔬菜，再放入番茄醬，加入少許的鹽調(diào)一下味，翻炒均勻后趁熱全部倒入剛剛燉好的牛肉湯鍋中，用小火繼續(xù)煮燉~

　　4、在快燉好的時(shí)候還要炒一下面粉，將面粉倒入干凈的炒鍋中，用小火將面粉炒至微黃，其間要不停的攪拌，然后趁熱加到正在煮燉的紅菜湯里，用湯勺攪拌均勻，加入的多少看你自己的喜好，希望濃稠些可以多放一點(diǎn)，不放也可以~

　　5、最后再煮上一會(huì)，待里面的蔬菜都軟爛了就可以了，關(guān)火前加入鹽，糖，胡椒粉攪勻就可以吃了。