雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，很多人都喜歡吃雪里紅，90后的年輕人們可能沒(méi)怎么接觸過(guò)雪里紅，但之前的人們一定從小就吃過(guò)雪里紅的咸菜，就著粥吃味道很不錯(cuò)。其實(shí)雪里紅還不僅僅是用于制作咸菜上，還可以用它做出很多既美味又健康的食療菜品。今天小編就為大家介紹幾款雪里紅的保健食譜，正在進(jìn)行食療養(yǎng)生的人們可以試著嘗嘗這些美味的雪里紅養(yǎng)生餐。

　　1、清炒雪里紅：腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克。將雪里紅洗凈后擰干水，切細(xì)待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時(shí)，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤(pán)中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開(kāi)胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習(xí)慣性便秘等病癥。

　　2、雪里紅炒百合：雪里紅腌菜300克，鮮百合200克。將雪里紅洗凈后擰干水，切極細(xì)，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時(shí)，放入雪里紅煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調(diào)味，旺火燒至百合熟時(shí)，即可起鍋裝盤(pán)。此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。

　　3、肉絲炒雪里紅：雪里紅腌菜300克，肉、小冬筍各100克。雪里紅洗凈切絲，入鍋中煸干水后，裝盤(pán)待用;豬肉切細(xì)絲，冬筍切丁。鍋燒熱后，加入菜油，油燒至五分熱時(shí)，下肉絲煸炒斷生味再加入小筍丁，煸炒數(shù)通。下雪里紅同炒，酌加鮮湯，中火煮3～4分鐘，盛人盤(pán)中即可食用。此菜口味鮮美，具有明目除煩，解毒清熱之功效，適應(yīng)于眼睛紅腫熱痛者服食，習(xí)慣性便秘、食欲不佳、心清煩躁者尤宜食。

　　4、雪菜湯：雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。雪里紅洗凈，擰干水待用;油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時(shí)，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開(kāi)胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。

　　5、雪菜百葉：雪菜300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個(gè)、堿粉1大匙、鹽1/2小匙、雞精1/2小匙、香油1大匙。 制作：1、堿粉用1/2盆溫?zé)崴{(diào)融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復(fù)用冷水漂洗干凈。2、瀝干百葉后，剝成小片。3、雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細(xì)末。4、辣椒洗凈，切小圈圈。5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調(diào)味料拌勻。雪菜具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。中醫(yī)認(rèn)為其有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃的功效。用牛百葉搭配清潤(rùn)生津的白菜和蜜棗煲湯，清熱而不傷胃，雪里紅含大量粗纖維，不易消化，小兒消化功能不全者不宜多食。

　　小編提示：

　　雪里紅保健食譜不僅僅是上述這五種，還有很多不同的養(yǎng)生菜品，這里無(wú)法全都詳細(xì)介紹清楚。但可以肯定的是，雪里紅的的確確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，常吃能夠幫助人體對(duì)抗多種頑固疾病的侵害。