品質(zhì)分類

　　1.常規(guī)玉米：最普通最普遍種植的玉米。

　　2.特用玉米：指的是除常規(guī)玉米以外的各種類型玉米。傳統(tǒng)的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近發(fā)展起來的特用玉米有優(yōu)質(zhì)蛋白玉米(高賴氨酸玉米)、高油玉米和高直鏈淀粉玉米等。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技術(shù)含量和更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，國外把它們稱之為“高值玉米”。

　　3.甜玉米：通常分為普通甜玉米、 加強(qiáng)甜玉米和超甜玉米。甜玉米對(duì)生產(chǎn)技術(shù)和采收期的要求比較嚴(yán)格，且貨架壽命短國內(nèi)育成的各種甜玉米類型基本能夠滿足市場(chǎng)需求。

　　4.糯玉米：它的生產(chǎn)技術(shù)比甜玉米簡(jiǎn)單得多，與普通玉米相比幾乎沒有什么特殊要求，采收期比較靈活，貨架壽命也比較長，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業(yè)的重要原料。中國的糯玉米育種和生產(chǎn)發(fā)展非常快。

　　5.高油玉米：含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達(dá)到80%， 具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。

　　6.優(yōu)質(zhì)蛋白玉米(高賴氨酸玉米)：產(chǎn)量不低于普通玉米，而全籽粒賴氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中國的一些地區(qū)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的結(jié)合。

　　7.紫玉米：是一種非常珍稀的玉米品種，因顆粒形似珍珠，有“黑珍珠”之稱。紫玉米的品質(zhì)雖優(yōu)良特異，但棒小，粒少，畝產(chǎn)只有50公斤左右。

　　8.其他：包括高淀粉專用玉米 、青貯玉米、食用玉米雜交品種、有爭(zhēng)議的先玉335轉(zhuǎn)基因種子等。

　　玉米要煮多久

　　玉米是人們最喜愛的粗糧之一，很多對(duì)粗糧嗤之以鼻的女性，也都對(duì)玉米頗為喜愛。但是，光會(huì)吃還不行，很多人買了玉米到家之后，不知道該煮多久。

　　玉米，曾是家家戶戶餐桌上的主食，不過隨著精米白面越來越多，玉米漸漸被人忽略了。實(shí)際上，常把玉米當(dāng)做主食，對(duì)人 體很有益處。

　　一般來說，在家煮玉米都是放在水里面煮的。不過再這邊我介紹大家一個(gè)新的方法，很簡(jiǎn)單而且又很實(shí)惠!

　　下面我們就不妨來看看，玉米煮多久最為合適：

　　1、新鮮的玉米去包，然后洗凈

　　2、包上一層錫紙放入微波爐中

　　3、中火15分鐘后拿出就可以了

　　如果覺得味道不怎么樣，可以在洗凈的時(shí)候涂上自己喜歡吃的奶油、色拉等等。我比較喜歡涂色拉。

　　這樣蒸出來的玉米味道好極了，而且又嫩，不過也不是絕對(duì)，要根據(jù)你的玉米大小，和本身是老是嫩來看。老玉米煮再久也不會(huì)嫩!