如果你吃膩了大魚大肉，如果忙碌了一天想做一頓快手飯，亦或者想換一種合心的新口味，那不妨試試蓋澆飯的味道，也許那是另一種世界吧。

　　 吃蓋澆飯一定要用勺子，大口大口的，那才過癮，在這時(shí)可就得把您的形象先放一放。今天做的這道洋蔥肥牛蓋飯更是一道蓋澆飯中的快手飯，從準(zhǔn)備到出鍋不過10多分鐘就可以，而且味道更是出奇的好，保證讓你吃一次還惦記下一次，當(dāng)然，也特別適合沒有基礎(chǔ)的廚房新手。

　　 用料

　　 肥牛片300克，洋蔥1個(gè)，紅辣椒半個(gè)，青辣椒一個(gè)。

　　 做法

　　 1、洋蔥、青紅辣椒洗凈切絲。將2湯匙生抽、3湯匙蠔油、1湯匙白酒、1茶匙白砂糖、3克鹽混合在一起制成調(diào)味汁；

　　 2、將肥牛片放入滾水中汆燙一下，撈出瀝干水分，待用；

　　 3、燒熱炒鍋中的油，放入洋蔥絲炒香，加入青紅辣椒絲；

　　 4、加入焯好的肥牛肉翻炒均勻，倒入混合好的調(diào)味汁；

　　 5、略炒片刻，盛出澆在白米飯上即可。