主料：豆芽菜
輔料：青椒
調(diào)料：食鹽、醋、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、辣椒醬
涼拌豆芽的做法：
1、豆芽（黃豆芽綠豆芽均可）洗凈，青椒切細(xì)絲
2、蒜和姜都切末，干紅辣椒切小段
3、鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3—4分鐘，撈起裝入比較大的容器內(nèi)（方便攪拌），將蒜末灑在豆芽上
4、鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，辣椒段，八角下入（油冷時(shí)即可下，不用等油熱），炒出香味即可，因?yàn)榘硱?ài)吃辣，還加了一勺蒜蓉辣椒醬同炒
5、將炒好的調(diào)料汁倒在豆芽上，滴入適量食醋，拌勻即可
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