干煸四季豆吃到嘴里很香、很嫩，青翠的色澤也非常誘人。

扁豆       500g

豬肉餡     50g

芽菜末     30g

蒜粒       2茶匙

干紅辣椒絲 1茶匙（5g）

鹽         1茶匙（5g）

醬油       1茶匙（5ml）

雞精       1茶匙（5g）

油         250g

料酒       2茶匙（10ml）1.將鮮嫩扁豆摘去兩頭，手掐成長(zhǎng)段。
2.大火燒熱炸鍋中的油，待油中有熱氣升騰時(shí)放入扁豆。
3.炸3分鐘后，至豆角表面起皺干縮，撈出瀝干油分。
4.鍋中留底油，炒香蒜粒和豬肉餡，并調(diào)入料酒和醬油。
5.將芽菜一起人鍋煸炒后盛出。
6.另取干鍋置中火上，倒入炸過的豆角煸熟。
7.再次將炒好的豬肉餡和芽菜末入鍋，撒上干紅辣椒絲，調(diào)入鹽和雞精炒勻即可。 天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)>>天天飲食，更多精彩：家常