5.芹菜炒豬肝

　　原料：豬肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕淀粉30克。

　　制作：

　　1.將豬肝去筋膜，用快刀切成薄片，用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻，待用。

　　2.芹菜打去菜葉，取凈莖六兩，用清水洗凈，切成三公分長(zhǎng)的段。

　　3.將油鍋用旺火燒熱，倒入冷豬油，燒至六成油溫，投入豬肝，將其攪散，待變色后，倒入漏勺瀝油。

　　4.鍋中留油少許，繼續(xù)旺火，投入芹菜煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，用濕淀粉勾芡，再倒入豬肝，翻炒幾下，在鍋邊淋上少許香醋，即可出鍋裝盤。

　　特點(diǎn)：豬肝細(xì)嫩爽口，芹菜芳香味濃，香中帶酸，味道鮮美。

　　功效：豬肝每百克含鐵25毫克，芹菜百克含鐵8.2毫克。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。本菜肴尤其對(duì)婦女有益。

　　6.四紅粥 防治老年人貧血最好

　　原料：紅豆。紅棗、花生和紅糖

　　制作：熬粥要以米為主，最好用糯米，根據(jù)米的多少，適量加一些紅棗、花生和紅豆，等到快熟的時(shí)候，也可出鍋之后再放少許紅糖。

　　功效：益氣健脾、補(bǔ)血止血、維生素和微量元素等

　　老年人貧血吃什么好，除了常吃以上菜肴外，老年人貧血還要做好以下三項(xiàng)，治療老年人貧血才能相得益彰。

　　1.老年人應(yīng)該保持樂(lè)觀情緒

　　一個(gè)健朗的老人，應(yīng)該是心情愉快、性格開朗的，心情不僅可以增進(jìn)機(jī)體的免疫力，而且有利于身心健康，同時(shí)還能促進(jìn)體內(nèi)骨骼里的骨髓造血功能旺盛起來(lái)，使得皮膚紅潤(rùn)，面有光澤。

　　2.老年人應(yīng)注意加強(qiáng)飲食調(diào)理

　　老年人貧血吃什么好，除了老年人補(bǔ)血膳食外，老年人要做到飲食合理，不偏食，不挑食。

　　3.老年人應(yīng)多運(yùn)動(dòng)

　　建議老年人積極參加一些力所能及的體育鍛煉和戶外活動(dòng)，每天半小時(shí)，如健美操、跑步、散步、打球、游泳、氣功、跳舞等，吸收新鮮空氣，增強(qiáng)體力和造血功能。