對(duì)于嬰幼兒來(lái)講，其胃酸成分和成年人基本等同，但比率卻比成年人低一些。所以，醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，讓嬰幼兒適當(dāng)多“吃醋”還是有很多好處的：

       提高胃腸自衛(wèi)能力，大量殺滅病菌。食醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖，讓它們“后繼無(wú)人”。所以，尤其在本地細(xì)菌和病毒類疾病流行的時(shí)候，家長(zhǎng)在做菜、拌涼菜時(shí)添加適量的香醋，既可以為孩子開胃增食，又可以殺滅孩子身體中的病菌，豈不是“一石兩鳥”？

       胃口變好，食欲增強(qiáng)。醋能“開胃”，眾所周知。家長(zhǎng)一般都會(huì)碰到孩子“不想吃飯”的現(xiàn)象，這時(shí)，如果在為孩子做菜時(shí)添加一些香醋、米醋等佐料，就可以使孩子的胃酸變濃增多，起到生津開胃、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、促進(jìn)食物消化的作用，進(jìn)而增強(qiáng)孩子的食欲，使孩子由“不想吃飯”變成“想多吃飯”。

       保護(hù)維生素C，促使孩子精力旺盛。人們都知道維生素C是人體中不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以使人精力充沛、容光煥發(fā)，還可以減少各種癌癥的患病幾率，抑止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖。

       對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行全方位的吸收和利用。家長(zhǎng)在為孩子做豬蹄、排骨、鮮魚時(shí)，適量加入一些食用醋，會(huì)使骨質(zhì)中的碘、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都最大限度地釋解出來(lái)，融入湯水中，便于人體比較完全地吸收和利用。在做骨頭湯、魚頭湯時(shí)，適量添加一些醋于湯水中，不僅可以讓骨質(zhì)軟化，還會(huì)使骨頭里面的鈣大量溶解在湯水中，易于被孩子的身體進(jìn)一步消化分解。醫(yī)學(xué)專家曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：烹飪時(shí)放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營(yíng)養(yǎng)吸收率70%。兒童正處于長(zhǎng)身體和長(zhǎng)身高的特殊時(shí)期，對(duì)鈣質(zhì)的需求量較大。